Le saumon est un ajout sain pour le cœur à la diète, car il contient très peu de gras saturés et fournit des quantités généreuses de Omega 3 acides gras bénéfiques, de protéines, de sélénium et de la vitamine D. Harvard School of Public Health recommande deux portions de 6 onces de poisson par semaine. Bien que le braconnage est une technique de cuisson faible en gras facile souvent utilisée pour préparer le poisson, il peut en résulter une texture et une saveur sèche délavé. Braconnage le poisson sur des tranches de citron avec des liquides et assaisonnements savoureux prend en charge le problème, produisant tendre, saumon délectable.