Préparer le gril. Avant le chauffage, frottez le rack grill avec une brosse métallique. Frottez le rack grill avec une petite quantité d'huile de canola pour empêcher le saumon de coller.
Préchauffer le gril. Le gril est prêt quand vous pouvez tenir la main de 4 pouces au-dessus du grill pour pas plus de 3 ou 4 secondes.
Assaisonner le côté chair des filets de saumon avec le mélange sec de votre choix. Gardez la peau à empêcher le poisson de se briser pendant la cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la peau après le saumon a cuit.
Réglez les deux brûleurs sur un réglage bas. Les cadrans devraient être juste au-dessus de la position d'arrêt. Le réglage bas de la chaleur vous permettra de mieux contrôler le temps de cuisson pour éviter de trop cuire.
Placer les filets de saumon sur le gril préchauffé avec le côté chair. Fermez le couvercle. Ne pas ouvrir de nouveau le couvercle jusqu'à ce que vous êtes prêt à mettre les filets.
Estimer le temps de cuisson pour vos filets fonction de l'épaisseur. En général, un filet de 1 pouce cuit pendant 8 minutes. Retournez délicatement les filets à mi-chemin à travers le temps estimé pour que le côté de la peau est en baisse et le côté chair est en place. Utilisez une spatule mince. Badigeonner le côté chair avec du beurre fondu pour garder les filets humide. Fermez le couvercle.
Appuyez sur le haut du poisson avec votre doigt pour tester pour voir si le poisson est cuit. Si elle flocons ou crumbles, il est fait. Vous pouvez également insérer une brochette de métal mince, semblable à un testeur de gâteau, dans le poisson. Laissez-le là pendant 20 secondes. Si la brochette est très chaud au toucher lorsque vous le retirez, le poisson est fait.