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Comment faire cuire le poisson jaune californie

Avec son doux, saveur douce et onctueuse, la texture délectable, Californie jaune est idéal pour gril, au grilloir ou à la poêle. Jaune typiquement moyennes longueurs de 2 à 3 pieds, ce qui est pourquoi vous trouverez généralement déjà coupé en portions de taille. Que vous êtes assez chanceux pour marquer un tendre, délicieux collier ou vous cuisinez filets ou darnes, vous pouvez servir un plat savoureux pendant environ 30 minutes, selon la méthode de cuisson que vous choisissez.

Choses que vous devez

  • Sel et poivre
  • Assaisonnements supplémentaires (facultatif)
  • Aérosol de cuisson ou de l'huile
  • Spatule
  • Fourchette ou un couteau

Griller filets ou darnes

  1. Saison filets de limande à queue jaune ou steaks sur Both côté avec du sel et du poivre. Faire mariner le poisson pendant environ une heure dans votre marinade préférée ou une marinade de soja faite avec de la sauce de soja, de xérès sec, le gingembre frais et l'ail.

  2. Nettoyer et préchauffez votre gril à feu moyen-vif. Pulvériser ou huiler les grilles pour garder le poisson de coller.

  3. Griller le jaune pendant environ 10 à 15 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair est ferme. La chair doit être opaque et facile à séparer avec une fourchette une fois qu'il est fait.

Frying Pan-Californie jaune



  1. Verser la chapelure dans un bol ou une assiette peu profonde. Badigeonner les deux côtés des filets de limande à queue jaune avec de l'huile ou de l'aïoli pour enrober uniformément.

  2. Assaisonner le poisson généreusement avec du sel et du poivre et / ou vos épices et herbes préférées. Appuyez sur la limande à queue jaune dans la chapelure pour enrober les deux côtés.




  3. Faire chauffer une grande poêle à fond épais, sur feu moyen-élevé. Ajouter le beurre clarifié ou d'huile de cuisson à la poêle. Disposer les filets dans la poêle dès que le beurre ou l'huile est assez chaude à scintiller. Disposer les filets de sorte qu'ils ne se touchent pas.

  4. Faites cuire le jaune pendant 5 minutes, retourner les filets et les faire cuire pendant 5 minutes. Testez les filets pour la cuisson en insérant un couteau dans la partie la plus charnue. Si vous pouvez facilement écailler il, le poisson est cuit et prêt à servir.

La cuisson au gril jaune Colliers

  1. Préchauffer le gril du four. Alors que le four chauffe, préparer le collier de poissons en frottant du sel dans la peau.

  2. Permettre au sel de se reposer pendant quelques minutes.

  3. Rincez le sel le collier et saupoudrer avec un peu plus de sel pour assaisonner le poisson. Placez le côté peau jaune collier sur une feuille de cuisson qui a été pulvérisé avec de cuisson antiadhésif.

  4. Griller pendant 5 à 7 minutes. Retournez le poisson de sorte que le côté peau est orientée vers le haut. Continuer la cuisson de la limande à queue jaune pendant encore 6 minutes, ou jusqu'à ce que la peau est croustillante et dorée. Badigeonner le col de poisson avec l'huile d'olive. Alternativement, l'arroser avec une sauce de soja agrumes infusé avant de le servir.

Conseils & Avertissements

  • Le processus de salage la peau supprime la forte boue, de poisson à saveur de celle-ci, vous laissant avec une saveur plus douce, plus agréable.
  • Servir jaune Californie cuit avec une sauce savoureuse sur le côté. Bien que le poisson lui-même a un goût distinct délicat, il est également bien adapté à l'appariement avec des saveurs audacieuses telles que, comme le beurre d'agrumes, oignons marinés ou des sauces influence asiatique à base de piments, sauce de soja, le gingembre, l'ail et les oignons verts.
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