Poisson à la vapeur est un aliment de base des Chinois et d'autres cuisines asiatiques et cuisiniers modernes bénéficient de la facilité et l'efficacité de la vapeur au micro-ondes. La teneur naturellement élevée de l'humidité du poisson rend bien adapté à cette méthode. En quelques minutes, les filets de poisson ou de la vapeur de poisson tout entière dans le micro-ondes et peut se révéler encore plus succulente que ceux cuits à la vapeur sur la cuisinière ou dans le four.
Décongeler le poisson congelé avant la cuisson au micro-ondes de sorte qu'il cuisson uniforme.
Mélanger la sauce soya ou tamari avec un peu de vinaigre de riz ou de mirin et un filet d'huile de sésame dans un plat allant au micro-ondes. Utilisez juste assez pour venir à mi-hauteur des côtés du poisson quand il est placé dans le liquide. Incorporer le gingembre haché, l'oignon vert haché et fraîchement moulu poivre noir.
Disposez le poisson dans la sauce et laisser mariner pendant environ cinq minutes. Retournez le poisson mariner l'autre côté pour un autre cinq minutes.
Couvrir le plat d'une pellicule de plastique au micro-ondes. Ceci est la meilleure option pour le maintien de l'humidité et de la production de la plus juteux poissons possible. Le papier ciré est presque aussi efficace, et est une bonne option si vous ne disposez pas d'une pellicule de plastique. Ne pas utiliser des serviettes en papier pour couvrir le plat, car ils absorbent trop de l'humidité et entraînent poisson séché-out.
Mettez le plat couvert dans le micro-ondes et faire cuire à feu vif pendant trois à cinq minutes, selon l'épaisseur de la micro-pêche un épais filet de 1 pouce pour quatre minutes. Le poisson est cuit en toute sécurité lorsque sa chair est opaque tout le chemin à travers à sa partie la plus épaisse.
Transférer le poisson dans une assiette et une cuillère un peu de la sauce sur le dessus. Servir sur du riz pour un plat traditionnel de style chinois. Verser un peu de sauce sur le riz, aussi. Saupoudrez un peu de basilic thaï frais haché sur le dessus pour une garniture, si vous voulez.