Comment faire pocher les poissons

Instructions

1. Autour d'un grand, poissons plats comme le flétan ou samon peut être découpé en steaks et escalopes. Statkes sont découpés à partir de l'extrémité de queue. Escalopes sont coupés du centre. Les deux sont habituellement environ 1 pouces.

2. Utilisez suffisamment de stock de poisson ou de bouillon pour couvrir le poisson. Ajouter un peu de juce de citron, le vin, le vinaigre, et / ou des herbes pour assaisonner le poisson. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement lorsqu'il est testé avec une fourchette, retirer si ou quand prêt, et servir.

3. Si vous préférez à la vapeur, placer le poisson sur une grille au-dessus doucement sur un liquide bouillant. Le poisson sera la vapeur en 3 -12 minutes, depeding sur la coupe et la taille. Cuisson à la vapeur est faible en gras et est une façon saine de préparer le poisson.