Les niveaux de métaux lourds dans les poissons

Métaux Lourds

• Selon la Food and Drug Administration (FDA), les métaux lourds tels que le mercure se produisent naturellement ou peuvent être ajoutés à l'environnement par la pollution industrielle. La FDA signale que le poisson avec des niveaux de mercure inférieures à une partie par million sont sans danger pour la consommation humaine.

Types

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  Des chercheurs de l'Université de Cadix en Espagne ont étudié l'eau et les poissons de l'estuaire de Huelva en Espagne. L'eau de Huelva a été trouvé pour contenir des niveaux de zinc, de cuivre et de plomb, tandis que le poisson contient du zinc, du cadmium et du cuivre.

Les plus hauts niveaux

• Le Conseil des ressources Natural Defense (NRDC) a publié une liste de niveaux de métaux lourds dans les poissons, avec les plus hauts niveaux trouvés dans le mérou, le marlin, le tile, l'espadon et le requin.

Tilefish

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  En 1978, une étude de la FDA trouvé tile dans le golfe du Mexique contenait un niveau de mercure moyenne de 1,45 parties par million --- 0,45 au-dessus du niveau de sécurité accepté.

Niveaux élevés

• La liste comprend NRDC basse d'eau de mer, le flétan, le thon blanc en conserve, la truite de mer et poisson bleu comme contenant des niveaux élevés de mercure.

Niveaux inférieurs

• Le NRDC revendique la carpe, le mahi-mahi, la lotte, la raie et la morue avoir de faibles niveaux de mercure, et que les niveaux les plus bas se trouvent dans butterfish, calamars, la goberge, le poisson-chat, la sole et tilapia.