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Comment faire cuire le poisson de style asiatique dans un four

Une grande partie de la cuisine asiatique évite l'utilisation du four, même lors de la cuisson d'un grand élément tel poisson entier. Au lieu de cela, les poissons sont cuits à la vapeur ou grillés sur un feu ouvert. Mais vous pouvez toujours utiliser votre four à la maison pour cuisiner les poissons dans un style d'inspiration asiatique. Tout comme la viande sur l'os, poisson cuit sur l'os est tout simplement plus savoureux. Poisson entier rôti au four avec des ingrédients tels que les oignons verts, le gingembre et la sauce de soja pour un plat principal satisfaisant et facile.

Choses que vous devez

  • Poissons à chair ferme ensemble, nettoyés et mis à l'échelle
  • Échalotes
  • Gingembre
  • La sauce de soja
  • L'huile de sésame
  • Au goût neutre huile de cuisson, tels que l'arachide ou de l'huile de canola
  • Sel
  • Poivre
  • Jelly roll pan
  • Le papier d'aluminium

Instructions

  • 1

    Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.

  • 2

    Mélanger dans un petit bol de sauce de soja, l'huile de cuisson, les échalotes émincés, le gingembre râpé et l'huile de sésame. Mettre de côté.

  • 3


    Sel et poivre à la fois l'intérieur et l'extérieur du poisson.

  • 4

    Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

  • 5



    Placez le poisson sur la feuille et verser le contenu du bol sur elle.

  • 6

    Couvrir le poisson lâche avec une seconde couche de papier d'aluminium.

  • 7

    Cuire au four pendant 30 minutes. Vérifiez le poisson. Si la chair se détache de la peau et se défasse facilement de l'os, il est fait. Si non, retournez-le au four. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier à doneness- la température interne du poisson entier devrait atteindre 145 degrés Fahrenheit pour des raisons de sécurité alimentaire.

  • 8

    Retirer le poisson du four et laisser reposer cinq minutes avant de servir.

Conseils & Avertissements

  • Vous pouvez utiliser cette technique sur à peu près n'importe quel poisson entier à chair blanche. Cherchez mer noire basse, vivaneau ou branzino en particulier. Il serait aussi bien travailler sur Pomfret, le mérou ou même le saumon. Si vous avez des difficultés à approvisionner les poissons entiers, essayez marchés chinois.
  • Cookbook auteur Patricia Tanumihardja suggère couvrant l'œil du poisson avec une feuille de menthe ou le basilic si vous ou vos invités êtes dégoûté.
  • Plus assaisonnements d'inspiration asiatique à utiliser lorsque les poissons au four de cuisson comprennent miso et Saki pâte et une pâte faite avec de l'ail, le gingembre et le piment. Répartir les assaisonnements à la fois sur l'intérieur et l'extérieur du poisson.
  • Lorsque vous utilisez une pâte d'épices non liquide ou frotter, vous pouvez laisser la deuxième feuille de papier d'aluminium et cuire au large ou cuire le poisson plutôt que le four-vapeur il.
  • Petits os seront toujours présent lorsque vous servez le poisson entier. Mangez avec soin.

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