Comment faire saumon pané

Instructions

1. Centrer une grille du four et réglez le four à chauffer à 375 degrés Fahrenheit. Alors qu'il est généralement préférable de cuire le poisson à une chaleur plus élevée pour les moins de temps, une température plus basse permet d'éviter la panure contre les brûlures avant que le poisson est cuit en toute sécurité à travers.

2. 
   
   
   

   Rincez votre steak de saumon ou filet sous l'eau froide. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'écailles collées à la chair du poisson. Tamponnez sécher complètement mais doucement avec du papier absorbant.

3. 
   
   
   
   

   Préparer un revêtement de pain pour le saumon. Utilisez chapelure que les base-considèrent panko japonais pour une panure croustillante. Dans un bol, mélanger dans un peu de sel et de poivre au goût. Sel kasher grossiers ou sel de mer aide ajouter de la texture, aussi, comme le fait grossièrement moulu, de poivre noir fraîchement moulu. Inclure d'autres assaisonnements désirés, tels que le fromage râpé de parmesan, le thym, le romarin, l'aneth ou de pistaches ou de pacanes hachées finement même. Étaler la panure sur une plaque.

4. Enduire le saumon pour aider le bâton de panure à elle. Pour une option savoureuse, mélanger un peu d'huile de cuisson dans la moutarde de Dijon et de brosser une couche mince sur la chair du saumon. Pour faire simple, il suffit de brosser le poisson avec l'huile de cuisson ou de beurre fondu. Pour panure plus substantiel qui comprend les noix hachées, battre un œuf, immerger le saumon et laisser passer l'égoutter l'excédent. Pat la panure sur l'ensemble de la chair.

5. Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium et huilez légèrement à empêcher le collage. Mettez le saumon sur, côté peau vers le bas si vous avez un filet, et le mettre dans le four. Cuire au four jusqu'à ce que sa chair devient opaque jusqu'au milieu et qu'il se défasse facilement lorsqu'il est pressé avec une fourchette. Selon l'épaisseur du steak ou du filet, attendre à prendre quelque part dans le voisinage de 20 minutes.