Comment à la vapeur des légumes au micro-ondes

Les micro-ondes cuisent rapidement, mais de façon inégale. Ils créent des points chauds et froids que, progressivement, même pendant que le Stands de nourriture. Atténuer la disparité de la température par couper les légumes en morceaux de taille égale. Si le brocoli ou le chou-fleur cuisine fleurons, par exemple, rogner des parties de tiges lourdes, qui prennent plus de temps à cuire que les bourgeons. Disposez les légumes avec les plus grands morceaux autour de l'extérieur de la boîte et les petites pièces au centre, ce qui contribue à la vapeur cohérente. Lorsque vous organisez fleurons, placer les sections plus épaisses vers l'extérieur du plat.

Mettez les légumes dans un bol allant au micro-preuve, idéalement en plastique, en verre ou en céramique - mais pas métal. Un large bol peu profond plutôt que d'un plat à bords hauts permet une seule couche de légumes qui seront vapeur uniformément. Ajouter quelques cuillerées à soupe d'eau pour les légumes croquants du printemps ou autant que &# 189- tasse d'eau pendant plus robustes avec une teneur en eau inférieure, comme les carottes. Couvrant le bol est une étape essentielle pour piéger la vapeur provoquée par le chauffage. Une plaque lourde peut créer un joint suffisamment étanche, tout en pellicule de plastique a tendance à s'affaisser et peut laisser échapper la vapeur.

Micro-ondes les légumes sur la puissance élevée ou complète pendant trois à quatre minutes, ou commencer avec un 2&# 189- minutes explosion et vérifier pour la tendresse. Cuire plus longtemps si nécessaire. Comme Le New York Times conseille, le temps peut toujours être ajouté mais pas enlevé. Mettez les légumes pendant la cuisson pour les cuire uniformément, mais attention à la vapeur lors du retrait du couvercle. Tous les légumes ne doivent pas être haché. Squash et pommes de terre peuvent être cuits à la vapeur au micro-ondes ensemble, mais les percent à travers la peau avec une fourchette avant la cuisson pour laisser échapper la vapeur. Alors que la plupart des légumes émergent avec une texture et l'apparence cohérente avec la vapeur conventionnelle, certains répondent particulièrement favorablement à micro-ondes. Aubergines, par exemple, apparaissent douce et succulente dans une fraction du temps qu'il faut sur le poêle.

Retirer soigneusement le couvercle à partir de légumes au micro-ondes, parce que la vapeur s'échapper du plat. Assaisonnez les aliments avec du sel, du poivre et le beurre au micro-ondes juste après - plutôt qu'avant - pour permettre une absorption maximale. Certains légumes, comme les asperges délicate, font mieux dans un sac refermable au lieu d'un plat et pendant juste une minute ou deux. La même chose vaut pour les épinards. En outre, à la vapeur les épinards dans un micro-ondes conserve ses nutriments intact- ébullition peut entraîner une perte de 70 pour cent de son acide folique, selon CNN. Comme les feuilles d'épinards ont tendance à suinter l'eau, il n'y a pas besoin d'ajouter de l'eau avant la cuisson.