Préparer le mélange de crème anglaise. Placez-le dans un des grands bols à mélanger et lentement le mélanger avec de l'eau en utilisant le fouet. Soyez sûr de se fondre complètement le mélange avant de passer à l'étape suivante. Continuer mélangeant au fouet jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.
Mettez les tranches de gâteau dans le bol que vous servirez la bagatelle. Appuyez sur les tranches dans le bol en utilisant vos mains. Prenez la spatule et couvrir les tranches de gâteau à la confiture.
Prenez 50 pour cent le sherry et versez-le sur le dessus de la confiture et du gâteau. Encore une fois utiliser la spatule et poussez le mélange dans le bol. Prendre la moitié restante de la sherry et la verser sur le mélange et de nouveau utiliser la spatule pour pousser dans le bol.
Hacher les bananes et les placer sur la base. Veillez à placer les pièces uniformément sur le mélange de gâteau.
Continuez en ajoutant le reste des fruits.
Ajouter la crème au mélange et assurez-vous qu'il couvre l'ensemble de la base, les fruits et le long des bords. Mettez-le au réfrigérateur pendant environ 1/2 heure.
Utilisation du batteur électrique, fouetter la crème. Après que le mélange est refroidi, couronner le avec la crème. Garnir avec le chocolat râpé et servir.