Comment glacer bleuets

Faire un glacis en utilisant 1/2 tasse de sucre, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, 1 tasse de jus de fruits et 2 cuillères à soupe de sirop de maïs. Vous pouvez utiliser les jus de saveur, mais un jus plus sombre comme le jus de raisin se traduira par une glaçure sombre. Faire bouillir le sucre avec la moitié du jus. Délayer la fécule avec le reste du jus, puis fouetter dans le mélange chaud. Continuer la cuisson de la glaçure en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe assez pour enrober la cuillère. Ajouter le sirop de maïs et faire bouillir pendant une minute avant de la retirer de la chaleur. L'émail sera chaud, il est donc important pour le refroidir complètement avant de glacer les bleuets.

Placez bleuets propres sur une grille de refroidissement de fil ou de silicone mat amende de cuisson si les bleuets sont vraiment petites. La grille permettra excès de glacis pour égoutter de grandes bleuets, mais il ne faut pas. Le tapis de cuisson en silicone permet pour la facilité de nettoyage car il est une surface antiadhésive. Si vous utilisez un rack de cuisson, placer une feuille de papier ciré dessous pour récupérer l'excès de glaçure comme il égoutte.

Verser le glaçage sur les bleuets à l'aide d'une grande cuillère. Alternativement, vous pouvez placer les bleuets juste au-dessus d'un gâteau ou tarte et glacer les baies sur le gâteau. Si vous choisissez cette voie, il suffit de placer les bleuets où vous souhaitez les voir et la cuillère le glaçage uniformément sur eux. L'émail sera mis, ou sécher un peu, mais il ne sera pas complètement durcir. Attendez 30 minutes à une heure avant de la manipuler.