Comment faire de la confiture de bleuets

Utilisez bleuets frais ou congelés pour faire la confiture, et jetez les baies moisies, meurtris ou molles. Lavez les bleuets dans une passoire sous l'eau froide courante. Retirez tout tiges ou de feuilles à partir des baies. Une fois vidé, placer une couche de fruits dans une casserole et les écraser avec un pilon à pommes de terre. Continuez à ajouter des baies dans les couches et les écraser tous les soigneusement. Vous pouvez également placer tous les baies dans un robot ou au mélangeur et le pouls jusqu'à ce qu'ils soient aussi lisse ou gros morceaux que vous aimez.

Mélanger le sucre, l'eau, le jus de citron et de la pectine dans vos baies écrasées. Suivez les instructions sur l'emballage pour votre pectine pour déterminer le montant dont vous avez besoin. Utilisez environ une tasse de sucre pour chaque tasse de purée berries- le sucre aide la pectine correctement gel. Sinon, la confiture va tourner coule. L'acide dans le jus de citron contribue également au processus de gélification. Ajouter 1/2 cuillère à café de beurre pour éviter le bourrage de moussage au cours du processus de cuisson. Cuire le mélange de la confiture à feu moyen-vif, en remuant, jusqu'à ce qu'il atteigne une pleine ébullition. Faire bouillir pendant 1 minute.

Lavez-vous les bocaux et les couvercles, et les stériliser en les immergeant dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Verser la confiture chaude dans les bocaux, en laissant au moins 1/4 de pouce d'espace de tête au sommet de chaque pot. Utilisez une marmite d'eau bouillante pour traiter les pots de confiture. Essuyer tout excès de confiture les rebords des bocaux et fixer les couvercles et Anneaux- placer les pots dans une marmite ou une grande casserole avec assez d'eau pour submerger les bocaux. Une fois que l'eau est bouillante, couvrir la marmite ou Pot- permettent les pots pour faire bouillir pendant 10 minutes. Retirer la marmite du feu et laisser reposer pendant 5 minutes. Utilisez des pinces de pot pour enlever les boîtes de Confiture laisser tranquille pendant 24 heures.

Si vous ne voulez pas faire de la confiture de bleuets en conserve, faire des bleuets "congélateur" coincer la place. Il suffit de combiner vos bleuets écrasés avec sucre ébullition de l'eau et de la pectine pour une minute jusqu'à ce qu'il soit mélangé et le mélanger dans les baies. Placez la confiture dans des bocaux et laisser reposer pendant 24 heures. Réfrigérer les pots de confiture à 40 degrés Fahrenheit ou en dessous, ou les congeler à 0 F.

Retraiter des bocaux mal scellés de confiture conserve ou de les réfrigérer immédiatement. Correctement scellé la confiture de bleuets dure environ un an dans le garde-manger. Une fois ouvert, conserves de confiture de bleuets a la même durée de vie que de la confiture congélateur - environ trois semaines dans le réfrigérateur ou six mois dans le congélateur. Si votre confiture est moisi ou une odeur désagréable quand vous l'ouvrez, jetez-le immédiatement.