Marquer délicatement la surface du gâteau, biscuit ou petit gâteau avec un cure-dent, décrivant le placement du nom des lettres. Tenir le sac de décoration à un angle de 45 degrés sur les marques, avec la pointe sur la surface. Soulever le nez légèrement et faire sortir une ligne droite de glaçage, en suivant les indications de cure-dents. À la fin de chaque ligne, soulevez la pointe légèrement pour laisser tomber la chaîne de glaçage. Essuyez la pointe de décoration avec un chiffon propre avant de la tuyauterie la ligne suivante. Continuez jusqu'à ce que le nom entier est canalisée.