Quel doit être servi dans un verre ballon?

Histoire

• Bien que la famille Riedel a commencé la fabrication de verre il ya 250 ans en Bohême, il a fallu attendre 1961 pour que Riedel a introduit un concept révolutionnaire dans des verres à pied. Ce fut cette entreprise autrichienne qui a avancé l'idée d'utiliser des verres différents pour servir différents vins. Riedel cru que la taille et la forme du verres à pied ont eu un impact certain sur l'expérience de dégustation de vin. En 1973, l'idée de la verrerie spécialisée pour les vins spécifiques avait pris sur le monde entier.

Fonction

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  La théorie derrière le verre à vin en forme de ballon est simple. La taille et la forme du verre affectent à la fois l'arôme et le goût. Le grand bol de verre ballon permet vins rouges matures, corsé à "respirer," renforcer les arômes. La grande surface de la cuvette permet en outre d'un tourbillon, la diffusion des arômes. Enfin, la plus petite circonférence de l'embouchure de la cuvette empêche l'évaporation de l'alcool. Un verre à faible tige ballon utilisé pour le cognac permet la main à la tasse le bol, le réchauffement de la vitre et du contenu.

Types

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  Il existe des catalogues qui répertorient des dizaines de styles différents de verres ballon de verre. Généralement, les différences ont à voir avec la taille et la tige. Quelques verres ballon-verre de vin peut contenir une bouteille entière de-vin au verre moyenne détient 4 à 5 oz., Avec la pièce de rechange dans le bol. Cognac verres ballons auront des tiges plus courtes, et les nouveaux verres sans pied de ballons sont également en vogue aujourd'hui. Verres peuvent être réalisés en verre ou en cristal. Les vins rouges dont la Bourgogne, le pinot noir, syrah, rhone, Barola et barbaresco sera traditionnellement servis dans un verre ballon.

Avantages

• Il ya ceux qui se tiennent fermement par le verre ballon comme le seul verres à être utilisé pour les vins rouges corsés. L'ensemble du plaisir sensoriel impliqué dans la consommation de vin est aussi cruciale à l'expérience du vin que le vin lui-même.

Les idées fausses

• Au cours des dernières années, l'idée de vins d'appariement avec certains verrerie a été scruté. Lors de l'essai, les gens boivent du vin à partir de cher, verres à pied en cristal perçus le vin comme étant exceptionnelle, même si le vin peut avoir été en fait tout le contraire. Donc, si un verre ballon peut avoir 50 ans de retard sur son utilisation comme le bon verre pour servir de cépages rouges, il n'y a pas de preuves scientifiques pour prouver sa nécessité.