Il ya quelques merlots qui peuvent vieillir plus de 10 ans. En ce qui concerne merlots qui sont de 25 $ ou plus, les Etats Cellarnotes.net, "Ces vins sont de nature à améliorer avec l'âge. Selon le vin, regarder pendant cinq à 12 ans d'amélioration. Quelques vins spéciaux seront vieillir beaucoup plus longtemps." Chateau Petrus, un bordeaux qui peuvent se vendre pour des centaines de dollars une bouteille, est de 100 pour cent merlot et peut vieillir pendant des décennies.