Connaître les bases. Vin sec est au naturel - juste la fermentation naturelle d'un raisin. Vin doux, d'autre part, est enrichie d'additifs qui empêchent le sucre dans les raisins de tourner complètement à l'alcool. Par conséquent, les vins doux goût mielleux plus parce qu'ils ont un niveau plus élevé de sucre, tandis que les vins secs sont moins confits parce que le raisin a été entièrement mis à fermenter.
Tenir compte du type de vin que vous dégustez. Sauternes, Chablis et Riesling sont considérés comme des vins blancs secs, tandis que Claret, Bourgogne et Chianti sont considérés comme le plus sec des rouges. D'autre part, Port, le sherry, Muscat et Tokay sont considérés comme les vins doux sur le marché. Variétés bien connues telles que le cabernet sauvignon, merlot et chardonnay peuvent être doux ou sec, selon le type de la croissance du raisin, additif et région.
Sentez le vin. Par coller votre visage dans le verre de vin, vous pouvez ramasser le "nez" du vin. Cela vous aidera à déterminer si le vin est doux ou secs. Si vous ramassez parfums de sucre, de fruits ou de chèvrefeuille, vous êtes probablement affaire à un vin doux. Toutefois, si vous détectez des herbes, des épices, de bois ou de la levure, vous avez un vin sec. Attention - certains vins peuvent porter des parfums de la ruse, comme le chocolat et les agrumes, qui offrent aucune indication quant à savoir si le vin sera sec ou doux.
Goûter le vin. Votre meilleur indicateur pour savoir si un vin est sec ou doux est votre langue. Siroter du vin, laissez-le reposer sur votre langue, tourbillonner autour de votre bouche, puis avaler et attendez un arrière-goût. Un vin sec a généralement un goût plus fort sur la langue, mais une finition propre. Le goût d'un vin doux, d'autre part, tend à s'attarder dans votre bouche pendant un moment après l'avoir avalé le liquide.
Utiliser les notes de dégustation. Il est parfois difficile de déterminer les saveurs d'un vin. Un vin qui est censé être très sec peut avoir un goût très doux sur votre langue. Les notes peuvent vous aider à discerner parmi les nombreuses saveurs. Par exemple, la lecture sur "des notes de citron et le miel," peut vous aider à mieux cerner les saveurs spécifiques que vous ne saviez pas que vous recherchez.