Comment faire du vin de cynorrhodon

Instructions

1. Porter l'eau à ébullition. Couper les extrémités et les tiges des cynorrhodons, et hachez-les grossièrement. Placez-les dans un sac tendu et fermez-le. Placez le sac dans la cuve de fermentation primaire avec le sucre et l'eau bouillante. Remuer pour dissoudre le sucre et couvrir la cuve de fermentation primaire. Réglez le must de côté pour refroidir.

2. 
   
   
   

   Ajouter le mélange de l'acide, une enzyme et des éléments nutritifs lorsque le moût refroidi jusqu'à la température ambiante. Replacer le couvercle et mettre de côté pendant 12 heures avant d'ajouter la levure.

3. 
   
   
   
   

   Incorporer le moût deux fois par jour pendant huit à neuf jours. Presser le sac pour en extraire le jus restant et verser le vin dans la cuve de fermentation secondaire. Monter un sas et mettre de côté pendant six semaines dans un endroit sombre.

4. Soutirer le vin dans une cuve de fermentation secondaire, couronner le tout et remettre le sas. Retour le vin à un endroit sombre. Répétez cette procédure deux fois plus à des intervalles de trois mois.

5. Ajouter la gélatine si le vin n'a pas encore dégagé et attendre deux semaines. Soutirer le vin nouveau et de la bouteille. Age cynorrhodon vin pour au moins 1 1/2 ans dans un endroit sombre.