Comment faire du vin de mûrier

Instructions

1. Faire bouillir l'eau et ajouter le sucre jusqu'à ce qu'il se dissout. Trier et retirer les tiges des mûriers. Lavez et versez-les dans le récipient de fermentation primaire. Après que la boîte de concentré de raisin est décongelée, ajoutez-le. Mûres font un vin pauvres par eux-mêmes et doivent être enrichis avec du jus de raisin ou des raisins secs pour augmenter le corps.

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   Verser l'eau bouillante sur les fruits et laissez refroidir le mélange à 75 à 80 degrés. Incorporer le reste des ingrédients soigneusement à l'exception de la levure. Couvrez le récipient et laisser reposer au repos pendant 12 heures.

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   Incorporer la levure, remettez le couvercle et laisser le mélange à fermenter pendant quatre jours. Appuyez sur la pulpe du fruit pour en extraire plus de jus, tout en portant des gants stérilisés et remuer deux fois par jour.

4. Filtrer le liquide à travers un tamis de nylon et appuyez doucement pour extraire plus de jus. Le récipient de fermentation secondaire devrait être sombre ou enveloppé avec du papier noir. Couronner le tout si nécessaire et placer le sas.

5. Soutirer le vin en 60 jours et de nouveau 60 jours après. Stabiliser et mettre de côté pendant deux à trois semaines afin d'assurer la fermentation a cessé. Bouteille et stocker dans une zone avec peu pendant au moins six mois. Cela fera un vin corsé qui sera nettement mieux à deux ans.