Faire du vin de pomme est un processus simple et cela peut être un excellent vin pour le vigneron novice. Tout type de pomme, ou un mélange de pommes différentes, peuvent être utilisés pour faire vin doux de pomme, de sorte expérimenter avec la saveur et avoir du plaisir.
Achat de cidre de pomme. Il est important que le cidre ne contient pas d'agents conservateurs tels que le benzoate de sodium ou le sorbate de potassium, car ils interfèrent avec le processus de fermentation.
Mélanger tous les ingrédients ensemble, à l'exception de la levure EC-1118, dans le récipient de fermentation primaire. Couvrir le récipient avec une serviette pour permettre la respiration. Laissez reposer le mélange pendant 24 heures.
Ajouter le paquet de levure CE-1118 après 24 heures. Placez le densimètre sur la lèvre du récipient et couvrir à nouveau avec une serviette. Laisser le mélange à fermenter pendant 4 à 5 jours, ou jusqu'à ce que les mesures hydrométriques entre 1,030 à 1,040. Après ce temps, siphon attentivement le mélange de pommes de vin dans votre cuve de fermentation secondaire. Assurez-vous que la majorité des sédiments est pris dans le siphon.
Permettez à votre vin de pomme à fermenter pendant 2 à 3 semaines sous le sas ou jusqu'à ce que votre hydromètre indique 0,998 ou moins.
Ajouter un écrasés et dissous campden tablette, et laisser le vin pour effacer. Clearing prend habituellement un autre 2 à 3 semaines. Quand le vin de pomme a autorisé complètement, ajouter un autre campden tablette. Votre vin de pomme est maintenant prêt pour l'embouteillage.