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Comment faire du vin mousseux

Pour faire du vin mousseux, suivez les étapes de la fabrication du vin blanc - puis d'inclure ces étapes à la fin du processus.

Choses que vous devez

  • vins blancs faits maison
  • Bouteilles de champagne, bouchons et fils
  • siphon tuyaux
  • levures de vin
  • bains et / ou congélateur glace
  • levures de vin
  • Siphon Tuyaux
  • Bains glace et / ou congélateur
  • Homemade vins blancs

À partir fermentation en bouteille

  1. Suivez le processus de fabrication du vin blanc, mais en omettant l'addition finale de la tablette campden (sulfite) lors de rayonnages finale. (Voir "Comment faire de vin blanc de raisins frais.")

  2. Calculez combien de sucre que vous aurez besoin d'ajouter au vin pour créer 4 livres de pression atmosphérique après fermentation. Habituellement, 4 grammes de sucre par litre de vin feront une atmosphère de pression.

  3. Dissoudre le sucre dans une petite quantité de vin pour faire du sirop de sucre.

  4. Réhydrater la levure dans l'eau tiède et ajoutez au sirop de sucre. Laisser reposer pendant 10 minutes.



  5. Ajouter le sirop mélange / de levure à vin. Mélanger soigneusement et secouer pour aérer.

  6. Siphonner le vin en bouteilles. (Voir "Comment bouteille de vin.")




  7. Insérez les bouchons et le fixer avec fil.

  8. Bouteilles laïcs sur les côtés à fermenter.

Retrait des sédiments

  1. Lorsque des sédiments a formé, donner à chaque bouteille une légère, 1/2 pouces torsion et inverser environ 2 pouces. Pour ce faire, tous les deux à trois jours jusqu'à ce que les bouteilles sont à l'envers et les sédiments se trouve sur les bouchons.

  2. Quand le vin est, placer les bouteilles claires, la tête en bas, dans un congélateur avec des sommets de bouteilles insérées dans un mélange de congélation.

  3. Retirer le liège et les sédiments lorsque les sédiments se fige.

  4. Ajouter 1 c. sirop de sucre par bouteille aussi rapidement que possible et immédiatement ReCORK. Liège Fit avec du fil.

  5. Laissez âge ou servir. Réfrigérer vin à environ 55 degrés F avant de servir.

Conseils & Avertissements

  • Des bulles se forment lorsque la levure fermente dans la bouteille.
  • Utilisez un vin blanc qui a été fermenté à sec absolu.
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