Comment faire du vin de bleuet

Les premières étapes

• Pour créer, un vin sec et fruité, vous aurez besoin d'un rapport de 2 parties baies pour 1 partie de sucre. Pour environ 1 gallon de vin, utiliser 3 livres de baies à 1 1/2 livres de sucre.

  Mettez les myrtilles fraîches, propres dans un sac en filet de nylon de qualité alimentaire, et placer le sac dans un, deux gallons en plastique de qualité alimentaire propre bucket- ce seau est désigné comme le primaire. Verser le sucre. Ajouter 10 tasses d'eau bouillante.

  Incorporer le mélange, en veillant à dissoudre le sucre et légèrement écraser les baies pour libérer leurs jus. Couvrir le seau avec un chiffon propre et laissez reposer toute la nuit.

Mise fruits en vin

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  Pour vous aider dans le processus de fermentation, et pour arrondir les saveurs dans le vin, vous aurez besoin d'ajouter quelques ingrédients.

• Levure de vin rouge sera responsable de la fermentation.
• Le jus d'orange est mélangée à la levure pour démarrer le processus de croissance et à ajouter de la saveur au vin.
• Comprimés de Campden agir comme un désinfectant et gardera les bactéries à la baie.
• Pectine enzyme permettra de clarifier le vin et de garder les baies de coaguler.
• Un mélange d'acide - qui est une combinaison de trois acides les plus courants trouvés dans les fruits: citrique, malique et tartrique - fait ressortir les saveurs des fruits et donnera un peu d'acidité de votre vin.
• Ajout rouge jus de raisin concentré permettra d'améliorer le goût de baies et de créer un vin profond, plus complexe.
• Fraîchement zeste de citron râpé va égayer la saveur de petits fruits, de compléter le jus d'orange et apporter des notes d'agrumes supplémentaires.

La Méthode

• Une fois le mélange, également appelé moût, a siégé toute la nuit, mélanger le paquet de levure avec 1 tasse de jus d'orange. Laisser la levure à reposer pendant une heure jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

  Ajouter un comprimé Campden écrasée, 1 cuillère à café de pectine enzyme, une &# 189- cuillère à café du mélange acide, 1 tasse de concentré de jus de raisin et un &# 189- cuillère à café de zeste de citron. Mélanger les ingrédients bien.

  
  
  
  
  

  Incorporer le mélange de levure dans le moût, et bien mélanger. Couvrir le seau avec un chiffon, et le placer dans un endroit un peu chaud, sombre reposer pendant 7 jours.

  Vérifiez sur le seau une fois par jour, en remuant le liquide à mélanger les ingrédients.

Pas avant l'heure

• Après une semaine, tirer le sac en filet de nylon sur le seau. En utilisant un tamis à mailles très fines, filtrer le liquide dans un verre propre bocal gallon-taille. Assurez-vous, lors de la coulée, que tout sédiment est laissé dans le seau.

  Ajouter de l'eau si nécessaire, pour couronner le gallon.

  Cap au large de la fiole avec un sas bouchon, qui va garder l'air du récipient et vous assurer que votre vin ne gâche pas. Laissez le pot reste pendant 60 jours avant l'embouteillage.

  Après 2 mois, le vin est prêt à être versé dans les bouteilles de vin propre, bien aseptisés. Vieillir les bouteilles pendant au moins 3 - et jusqu'à 6 mois - avant de la boire.