Bande 3 livres de groseilles rouges de leurs tiges et les feuilles. Lavez-les soigneusement et écraser ainsi dans une presse à vin ou presse-agrumes. Placez le jus et groseilles rouges écrasés dans le fermenteur primaire.
Faire bouillir 6? pintes d'eau et verser dans le fermenteur primaire. Laissez reposer le mélange pendant la nuit.
Filtrer le mélange à travers un sac de serrage en nylon et de mettre le jus tendues de nouveau dans le fermenteur primaire. Presser le sac bien pour obtenir tous les peu de jus hors de lui que vous pouvez. Jetez le sac et la pâte après le jus est retiré.
Ajouter 2? livres de sucre granulé dans le fermenteur et bien mélanger. Placez? cuillère à café de l'enzyme pectique, 1 cuillère à café de levure nutriments et 1 écrasé campden comprimé dans le mélange et remuer. Laissez-le reposer dans le fermenteur pendant 12 heures.
Placez activé levure de vin dans le fermenteur, récupérer et laisser reposer jusqu'à ce que vous pouvez voir le travail de fermentation active. Verser le mélange dans la cuve de fermentation primaire dans un fermenteur secondaire et tenir sur le sas.
Siphonner le mélange (ou soutirer le vin) quand la fermentation est terminée et effacée. Remplacer le sas sur le fermenteur secondaire.
Que le vin reposer pendant six mois, en vérifiant sur le mélange environ une fois par mois pour vérifier que le niveau de liquide est adéquate. Rack à nouveau le vin lorsque les six mois est terminée et de nouveau après 3 mois de plus.
Siphonner le vin dans de bonne qualité, des bouteilles propres. Cork les bouteilles et les stocker dans l'obscurité pendant 2 ans avant de la boire.