Quel est bruschetta?

Histoire

• La cuisine et la consommation de bruschetta remontent au 15ème siècle, quand il originaire de la région de Toscane en Italie. La traduction italienne de bruschetta est "faire rôtir sur des charbons." Ceci se rapporte à rôtir le pain, pas les garnitures. Pain qui allait vicié a parfois été récupéré en le transformant en bruschetta.

  Bruschetta était initialement composé de pain grillé, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre. Il était une voie commune pour les producteurs d'huile d'olive pour présenter leur produit. L'utilisation de tomates et d'autres ingrédients est plus récente. Il est devenu un apéritif ou antipasto populaire aux États-Unis dans les années 1990.

Recette traditionnelle

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  Bruschetta est traditionnellement fabriqué à partir de pain blanc italien grillé ou grillé. Le pain est coupé en fines lamelles. Cependant, le pain ne devrait pas être si mince qu'il devient détrempée de l'huile d'olive ou de garnitures. Garnitures traditionnelles comprennent l'huile d'olive, l'ail, le basilic, les tomates, le sel et le poivre. L'ail peut être soit coupé sur le pain ou frotté sur le pain. Les tomates sont généralement coupés en dés et les mélanger avec le basilic, le sel et le poivre avant d'ajouter à la partie supérieure du pain.

Autres recettes

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  Il ya des centaines de versions différentes de bruschetta dans les restaurants à travers le monde. Bien que certains affirment qu'il n'y a pas vraiment bruschetta à moins que le pain grillé est surmontée avec de l'huile d'olive, de nombreuses personnes ont substitué les ingrédients originaux. En fait, dans de nombreuses recettes, la pièce de pain grillé est le seul ingrédient restant à partir de la recette traditionnelle.

  Bruschetta garni de sauce, de fromage ou de la vinaigrette à la place de l'huile d'olive est commun. Beaucoup de gens Ajouter les champignons, artichauts, olives, oignons et autres légumes à la garniture. Il ya même des oeufs salade et le dessert bruschetta bruschetta garnies de miel et de fruits.

Considérations

• Lors de bruschetta traditionnelle, ingrédients toscanes devraient être utilisés, en particulier pain toscan. Le pain est rond ou ovale, de couleur blanche et aérée dans la texture. Lorsque cuit, la croûte du pain est brun et très feuilletée. Le pain a un goût aussi légèrement d'amandes.

Les idées fausses

• Bruschetta, bien fait de garnitures similaires, ne sont pas une petite pizza. Le pain est habituellement grillé ou grillé avant que les garnitures sont ajoutés. Pizza est traditionnellement cuit avec ses garnitures.