Blanchir le lard par mijoter pendant 2 à 3 minutes dans l'eau chaude, puis égoutter et les faire frire jusqu'à ce que croustillant. Éponger tout excès de graisse, et couper le lard en petits morceaux de taille. Mettre de côté pendant que vous préparez le reste de la quiche.
Chauffer le four à 375 degrés Fahrenheit. Comme il se réchauffe, rouler la pâte à tarte et de le transférer à un métal ou un moule à quiche en céramique. Appuyez sur la pâte fermement dans les coins et les bords cannelés de la casserole, puis la ligne avec une feuille de papier sulfurisé. Peser sur le papier avec les haricots secs ou poids à tarte, et par-cuire pendant 10 à 12 minutes.
Battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés mais non mousseux, puis ajoutez la crème et les assaisonnements.
Retirer la croûte précuite du four, et soulever la doublure de parchemin. Disposer le bacon uniformément sur la croûte, et ajouter le beurre en cubes si vous avez choisi de l'utiliser. Verser le mélange d'œufs et la crème sur le bacon.
Remettre la casserole quiche au four et faire cuire pendant 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réglé. Laissez la quiche refroidir pendant au moins 10 à 15 minutes avant de couper, sinon il est difficile de faire de belles tranches.
Astuce: Pour garder les déversements de salir votre four, placez une feuille de cuisson recouverte de papier sulfurisé en vertu de la quiche. Le parchemin est facultative, mais signifie que vous ne serez pas avoir à nettoyer la casserole soit.