Crème soyeuse d'oeuf cuit dans une croûte tendre pâtisserie, aromatisé avec du fromage, des légumes et de la viande: Il ya peu à détester à propos de la quiche. Ceci est la foule-pleaser ultime, un plat qui ressemble à des plats gastronomiques français, mais est également un dîner de jet-ensemble pour les nuits où le réfrigérateur est vide. Vous pouvez personnaliser votre propre quiche avec tout ce que vous aimez, ou faire un basé sur un classique.
Basic Quiche
Alors que les cuisiniers amateurs intrépides peuvent expérimenter avec des croûtes végétaliens et les crèmes de caille-oeufs, traditionnellement tous les quiches sont réalisés de la même façon. Appuyez tendre pâtisserie pâte dans un moule à tarte, ou utiliser un raccourci et dérouler croûte pré-faites tarte dans un moule à tarte. Couvrir la croûte avec du papier ou du papier sulfurisé, ajouter des poids à tarte et faire cuire la croûte jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 15 minutes dans un 400 degrés Fahrenheit four. Saupoudrer de légumes, fromage et / ou protéines cuites, même dans les couches au sommet du fouet charcuterie- ensemble des œufs et la crème ou du lait, ainsi que le sel et de poivre et versez ce mélange sur le dessus. Cuire au four jusqu'à ce que la quiche du centre est réglé mais Jiggles encore, ce qui devrait prendre entre 25 et 35 minutes à 375 F.
Un rapport de 1 oeuf pour chaque liquide 1/2 tasse crée crème aux œufs qui est douce, mais non coulante. Si vous utilisez un moule à tarte, essayez d'utiliser 3 oeufs et 1 1/2 tasses de liquide. Pour un moule à tarte, ce qui est légèrement plus grande, combiner 4 oeufs et 2 tasses de liquide. Combien vous aurez réellement besoin dépend de combien de remplissage que vous utilisez, mais verser le mélange d'oeuf assez pour remplir la croûte trois-quarts de la hauteur.
Vous pouvez même faire crustless quiche - soigneusement beurre ou d'huile un moule à tarte en verre avant d'ajouter l'appareil à quiche - ou faire des quiches miniatures dans des moules à muffins.
Quiche Lorraine
Quiche Lorraine est peut-être la variété la plus connue de ce plat. Originaire de la région française de la Lorraine, cette quiche est traditionnellement faite avec du fromage râpé gruyère et lardons cuits ou bandes de la graisse de porc, mais vous pouvez également utiliser des cubes de jambon ou bacon émietté.
Quiche aux Epinards (épinards)
Épinards quiche est aussi parfois appelé Quiche Florentine. Ce plat peut être fait en utilisant uniquement végétarien épinards ou en ajoutant oignons sautés et déchiqueté Gruyère, le fromage suisse ou cheddar. Vous pouvez ajouter cuit, jambon en cubes. Incorporer les épinards sautés et fanée, ou épinards surgelés décongelés, directement dans le mélange d'œufs et la crème.
Quiche aux champignons (champignons)
Tout type de champignons peut être utilisé dans quiche aux champignons - essayez d'utiliser un mélange de quelques variétés pour la profondeur de saveur - mais ils doivent être salé et cuit en premier ou vous allez mordre dans champignons caoutchouteux dans la quiche fini.
Quiche aux Fromage (fromage)
Tout type de fromage qui des masses fondues de manière uniforme et sans à-coup est un ajustement parfait pour une quiche de fromage. Essayez un mélange de cheddar et Monterey Jack, utiliser du fromage bleu crémeux et forte ou combiner suisses et gruyère. Ajouter une pincée de noix de muscade au mélange d'oeufs d'une quiche de fromage.
Ajouts les plus courantes
paires de fruits de mer et avec l'onctuosité légère de quiche. Essayez d'utiliser la viande cuite du homard ou des crevettes et de la saison le mélange d'oeuf avec un peu de poivre de Cayenne et le cumin. Poireaux ou oignons cuits peuvent également être utilisées pour parfumer une quiche, comme on peut haché anchois, les olives et les cubes de tomate paste- de Pommes de terre cuites à la vapeur douce ou blanc et asperge en dés ou en une combinaison sucré-salé de tranches de pommes et cheddar ou fromage suisse.