Mélanger les oeufs et la crème à fouetter dans un grand bol. Ajouter le sel, le poivre et la muscade. Ajouter le reste des ingrédients (oignon rouge, le jambon, le brocoli, le fromage, le sel) et au mélange d'œufs. Assurez-vous de bien enrober tous les ingrédients avec le mélange d'œufs.