Comment faire des beignets faits maison

Vous pouvez acheter toutes sortes de différents outils pour faire des beignets, comme un mélangeur de pâte et un grattoir à pâte, mais seulement quelques-uns de ces éléments sont essentiels. Vous avez besoin d'un rouleau à pâtisserie pour aplatir la pâte et un couteau de beigne à découper la forme de beigne. Sinon, utilisez un couvercle de pot de bouche large pour couper la forme extérieure de l'anneau et d'un petit verre ou un couvercle de soda en plastique à couper le trou hors de lui. Pour faire frire les beignets, vous avez besoin d'une grande casserole 5-quart ou un faitout et d'un thermomètre de cuisson pour mesurer la température de l'huile. Tongs sont à portée de main pour la pêche le beignet frit hors de l'huile chaude. Enfin, vous avez besoin d'un rack de refroidissement pour les beignets frits après ils sont de permettre aux beignets de refroidir correctement.

malaxage des mains est le moyen le plus simple pour pétrir la pâte pour développer la structure du gluten correctement et de piéger les bulles de gaz produites par la levure. Commencez par épousseter un comptoir ou une table propre avec de la farine. Tournez la pâte et pousser vers le bas sur elle avec les talons de vos mains. Pliez-le et pousser vers le bas again- répéter ce processus pour environ 10 minutes. Lorsque la pâte est prête à rouler et à la forme, il se sentira lisse au toucher et élastique.

Après on pétrit la pâte, laisser reposer pendant 5 minutes pour se détendre le gluten et faire la pâte plus facile à façonner. Vérifiez votre travail Surface- ajouter plus de farine si nécessaire. Utilisez le rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte, à partir du milieu et de travailler vers les bords. Prenez votre temps et assurez-vous que la pâte est enroulée uniformément à environ une épaisseur de 3/4-inch. Laisser reposer la pâte à nouveau pendant 5 minutes et puis commencer à couper les formes de beignet.

Avant de commencer à frire les beignets, la ligne de la zone autour de votre brûleur avec une feuille d'aluminium. Cela rend nettoyage par la suite facile, et il vous donne un endroit pour mettre les pinces huileuses pendant que vous êtes frire les beignets. Préparer le support de refroidissement en mettant des serviettes en papier en dessous pour absorber les huiles égoutter les beignets.

Les meilleures huiles pour friture des beignes sont le canola, de carthame et de tournesol, toutes les huiles qui restent stables à des températures élevées nécessaires pour la friture et qui ne confèrent pas de saveurs indésirables. Remplir la casserole ou un faitout avec 3 à 4 pouces d'huile et faire chauffer l'huile à une température élevée jusqu'à ce qu'il atteigne 350 à 365 degrés Fahrenheit. Enlever toute la farine excédentaire sur les beignets et placer soigneusement les beignets dans l'huile chaude. Faire frire les beignets sur un côté pour une minute ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés Brown- les retourner et les faire frire les autres côtés pendant une autre minute. Retirez les beignets finis avec des pincettes ou une écumoire et mettez-les sur la grille de cuisson jusqu'à ce que frais et prêt pour la garniture de choix.