Quel est challah?

Signification symbolique

• Traditionnellement, deux miches de challah sont préparés et bénis pour commémorer la double portion de la manne qui tombait du ciel la veille du sabbat au cours de la période de 40 ans les Israélites ont erré dans le désert.

Importance historique

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  Traditionnellement, la challah était un petit morceau de pâte séparée du reste de la pâte comme une dîme pour les prêtres. Cet acte a été abandonnée lors de la destruction du temple, et même si un petit morceau de pâte est toujours enlevé, il est jeté, et l'ensemble des miches de pain sont appelés "challah."

Rosh Hashanah

• En plus d'être mangé le vendredi soir avant le jour du sabbat, challah est également prêt pour Rosh Hashanah (Nouvel An juif). Le pain tressé est formé dans un cercle pour représenter la vie sans fin et une année de santé et de bonheur ininterrompu.

Shabbat Mevarchim

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  Shabbat Mevarchim tombe sur le premier sabbat après la Pâque. Au cours de cette fête, une miche de ce qui est connu comme Schlissel challah ou challah clé, est préparé par la cuisson soit une clé dans la miche de pain ou de la cuisson une clé formée à partir de la pâte sur le dessus des pains.

Variations de Hala

• Aujourd'hui, les variations de challah abondent avec des recettes sans oeufs, recettes à base d'avoine ou de farine d'épeautre au lieu de la farine blanche de blé, et du miel ou de la mélasse étant utilisés pour adoucir le pain au lieu du sucre traditionnel. Certains pains seront garnies de graines de sésame ou de graines de pavot et peuvent inclure des raisins secs ou de dattes hachées.

Plats d'accompagnement

• Dans les maisons ashkénazes, challah habituellement accompagner un repas de poisson ou de poulet ou un haricot et la pomme de terre plat principal. Kugel est aussi communément servi avec challah. Pendant Rosh Hashanah, les plats sucrés, comme les pommes trempées dans du miel, sont préférés.