Louisiana cajun recette de crevettes

Ingrédients

• £ 1 grande crevettes fraîches (31/35 de comptage), décortiquées et déveinées
• 1 quartier de citron
• 2 cuillères à soupe casher ou sel fraîchement moulu
• 1 cuillère à soupe de poivre de cayenne
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1/2 cuillère à soupe de poudre d'oignon
• 1/2 cuillère à soupe de thym séché
• 1/2 cuillère à soupe d'origan séché
• 1/2 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
• 4 onces (1 bâton) de beurre non salé
• 1 piment jalapeno, haché
• 3 gousses d'ail, hachées
• 1/4 tasse de bière, de vin ou de xérès sec
• 2 tasses de crème épaisse

Saison de la crevette

• Placez la crevette crue dans un grand verre de bol serrer la cale de citron sur les crevettes et mélanger.

  Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs.

  Ajouter le mélange sec pour les crevettes et, en utilisant vos mains propres, mélanger délicatement jusqu'à ce que les crevettes soient bien revêtue. Rappelez-vous, cela est très épicé, alors ne vous sentez pas obligé d'utiliser tout le mélange. Laissez vos papilles vous guider.

Ne craignez pas le beurre

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  Fidèles à leur Patrimoine français, Cajuns aiment le beurre. Après tout, vous devez avoir quelque chose pulpeuse pour tremper votre pain.

  Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre la moitié du beurre et de saut&# 233- le jalapeno et l'ail pendant 1 minute, jusqu'à ce que ramolli.

  Ajouter les crevettes assaisonnée, laissant derrière excès assaisonnement, et cuire pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes sont translucide au milieu. Transférer dans un plat et couvrir de papier d'aluminium.

  
  
  
  
  

  Ajouter la bière, du vin ou de xérès et le reste du beurre - omettre le beurre si vous craignez pour vos artères - à la poêle et ramasser tous les morceaux croustillants au fond avec une spatule ou une cuillère en bois.

  Réduire le feu et ajouter lentement la crème, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Ne pas laisser la crème à ébullition.

  Retourner les crevettes dans la poêle et cuire à feu doux pendant 2 minutes, en remuant constamment. Sérieusement, ne prenez pas vos yeux de la sauce.

  Retirer la casserole du feu et servir.

Ready, Set, Plate

• Servir vos crevettes cajun avec gruau, sur du riz ou simplement sur sa propre dans une flaque de sauce à la crème avec des morceaux de chaud, pain français croustillant pour tremper.

• Étirez la recette un peu plus loin en lançant la sauce de crevettes et crème avec un livre de linguine et servir avec une Salade César.

• Alternativement, totalement omettre la sauce à la crème. Saut&# 233- les crevettes pendant 5 minutes et servir comme amuse-gueules chauds ou réfrigérés dans une salade.

• Hacher les crevettes et les servir dans les tacos avec une sauce tomatillo ou de la salsa. Il est pas la Nouvelle-Orléans, mais il est savoureux.