Mélanger le jus d'agrumes, d'herbes aromatiques et de tout ce que vous utilisez dans une casserole moyenne. Utiliser un seul type de jus d'agrumes, ou une combinaison de jus de fruits ou douces et acides comme le pamplemousse, d'orange, de lime et de citron. Ajouter l'ail et le gingembre frais pour un flair peu asiatique ou piment jalapeno et la coriandre hachée pour une saveur sud-of-the-frontière.
Placez la casserole sur le feu et porter à ébullition à feu moyen-élevé ou élevé. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le glaçage est réduite et légèrement épaissi.
Ajouter les ingrédients supplémentaires, si vous les utilisez, comme la sauce chili, la sauce de poisson, le sirop de maïs ou d'érable, le sel et le poivre. Incorporer la glaçure de combiner les ingrédients et le goût du mélange.
Ajuster l'un des ingrédients, si nécessaire. Si l'émail est pas suffisamment acidulé, ajouter plus de jus de citron ou de lime. Si elle est trop piquante, ajouter un peu de sucre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Réglez la casserole de côté. Badigeonner un côté de la crevette avant de le placer sur un gril préchauffé ou sous le gril du four. Faites cuire les crevettes pendant environ trois à quatre minutes.
Retournez la mi-chemin de crevettes à travers le temps de cuisson et badigeonner l'autre côté avec la glaçure. Une fois la chair de la crevette est ferme et opaque, elle est entièrement cuit et prêt à servir. Ajouter vernis supplémentaire, ou de le servir sur le côté si vous le souhaitez.