Comment remplacer le thym dans une recette

Herb Mixes

• Une herbe complémentaire, le thym apporte une chaleur de menthe à l'oignon, l'ail et le gingembre saveurs, note Fine Cooking, mais ne domine pas un plat dans la façon dont d'autres herbes, comme le romarin ou de l'origan, le font. Sans surprise, cette capacité à mettre en valeur et d'équilibrer d'autres saveurs, il est une caractéristique essentielle de herbes de Provence, le mélange d'herbes sèches de la Méditerranée qui comprend généralement les herbes puissants du sud de la France, y compris la marjolaine et l'origan. En conséquence, si un plat appelle le thym, mais vous ne possédez pas, herbes de Provence fonctionne comme un substitut de fourre-tout.

plats de volaille

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  Le soupçon de thym d'agrumes signifie qu'il fonctionne bien dans les plats de volaille et de gibier, en particulier lorsqu'il est utilisé frais. Pour les plats et les ragoûts mijotés, il est aussi l'un des composants du bouquet garni, avec la feuille de laurier et le persil, sous sa forme sèche. Pour les plats d'agneau, des mesures de romarin dans la brèche, idéalement soutenue par beaucoup d'ail. Pour la Turquie, un frottement de l'herbe sèche à la sauge, le romarin et le sel résultats dans une peau croquante, aromatique. Comme le thym, le romarin se lève fois pour la cuisson plus.

Remarques agrumes

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  La cuisine de la Méditerranée orientale et le Moyen-faire ample usage de thym, surtout le thym citron, pour les plats de fruits de mer. Tout un poisson poché dans un bouillon de thym, par exemple, insuffle la chair avec une agrumes, Herby arôme. Pour recréer le même effet, BBC Good Food recommande citronnelle, complétée par le basilic, le romarin et la sauge, pour un plat de saumon cuit fini avec citron caramélisé. Pour cuire un poisson aux herbes en croûte, le basilic citronné, le persil et la ciboulette donnent un brillant, finition propre pour le poisson blanc.

Attributs Savory

• Au lieu de faire bouillir le brocoli dans un plat décevante, légèrement sulfureux, la cuisine méditerranéenne intègre dans, une salade à base de plantes lumineux, jeté dans un thym et vinaigrette à la moutarde. Si vous ne possédez pas le thym, l'origan substitut, le romarin et le basilic, avec les flocons de chili une option pour ajouter zip. Thym excelle également à ajouter de la profondeur à un cassoulet de haricots, et de quelques brins jetés dans un ragoût confèrent un charme rustique. Le célèbre chef Jamie Oliver prend romarin et la sauge pour son cassoulet de saucisses à la place. La branche de romarin évoque la cuisine ferme tandis que la sauge apporte une saveur délicate savoureuse.