Il ya plus de 100 espèces de pins, mais seulement quelques-uns produisent des noix comestibles souhaitables en quantité. Pinon, que les écrous sont appelés, est de l'espagnol
mot pour noix de pin. Pinus edulis est l'espèce de pin spécifiques les écrous de Pinon viennent. Il pousse de façon sauvage dans les régions montagneuses de haute désert du Colorado, Nouveau-Mexique, l'Arizona et l'Utah. L'écrou de Pinon dans le Sud-Ouest est cultivé principalement dans les réserves indiennes et est utilisé pour les bijoux vendus aux touristes que des colliers et des bracelets. Il est normalement rôti dans la coquille et enlevé avant de manger.
Les noix de pin sont bien établis en Europe méditerranéenne, tandis que le pinon américain reste en friche.