À propos de romarin

Information nutritionnelle

• Une portion de 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais contient 2 calories- séchées fournitures de romarin 11 calories par cuillère à soupe. Les deux ont seulement des traces de matières grasses, de protéines et de sodium et pas de cholestérol. Romarin séché contient environ 2 g d'hydrates de carbone et 1 gramme de fibres alimentaires, tout en romarin frais reste moins de 1 gramme de chaque. Séché et romarin frais fournir une variété de vitamines et de minéraux comme la vitamine A, la vitamine C, de calcium, de manganèse et de vitamines B comme la riboflavine dans des quantités trop faibles pour être significatifs, à une exception près. Chaque cuillère à soupe de romarin séché a 1 milligramme de fer, une quantité qui fournit un homme avec 12 pour cent de son exigence quotidienne et une femme de moins de 50 à 5 pour cent de la sienne.

Propriétés antioxydantes

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  Selon un article publié dans la carcinogenèse en 2002, le romarin est riche en antioxydants comme les phénols, flavonoïdes et les terpènes. La majorité des propriétés antioxydantes de l'herbe proviennent de deux composés: l'acide carnosique et carnosol. Dans le laboratoire, l'acide carnosique a ralenti la croissance des cellules cancéreuses par autant que 30 pour cent, a rapporté une étude publiée dans les aliments végétaux pour la nutrition humaine en 2010. Les chercheurs ont conclu que le romarin peut être un plus anti-cancer important de l'alimentation, mais essais sur l'homme doivent être menées en premier. Une autre étude, publiée en 2010 dans la recherche pharmacologique, a montré que les antioxydants de romarin, l'acide carnosique en particulier, ont contribué à améliorer l'efficacité des médicaments de chimiothérapie du cancer.

Rosemary supplémentation

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  Les compléments alimentaires contenant du romarin sont disponibles comme les teintures, extraits liquides, des thés et des capsules remplies avec les feuilles séchées, en poudre. Certains de ces suppléments ont été utilisés pour traiter les infections à Candida chroniques, de l'athérosclérose et des troubles digestifs comme les brûlures d'estomac et l'indigestion. L'Université du Michigan Health System souligne, cependant, qu'aucune de ces utilisations a été déterminé pour être sûrs ou efficaces.

  Alors qu'il est sécuritaire de consommer de romarin dans les aliments, la supplémentation de romarin peut causer des vomissements, œdème pulmonaire et des spasmes musculaires et peut interférer avec la fonction de diurétiques, les anticoagulants, les inhibiteurs de l'ECA et les médicaments pour le diabète. Les femmes enceintes ou qui allaitent, les enfants et les personnes souffrant d'hypertension ou de troubles digestifs comme la maladie de Crohn ou d'ulcères ne devraient pas utiliser toute quantité de suppléments de romarin.

Conseils d'utilisation de Rosemary

• Une façon de récolter les bénéfices de romarin est d'utiliser l'herbe comme un substitut exhausteur de goût pour le sel, matières grasses et en sucre ou haute teneur en sodium assaisonnement mélange lorsque vous cuisinez. Au lieu de faire mariner la viande, du poisson ou de la volaille dans les produits commerciaux qui peuvent contenir une quantité malsaine de sucres ajoutés et de sel, l'utilisation de romarin combinées avec d'autres épices et herbes telles que le paprika, clou de girofle et la coriandre. Mélanger des salades ou des légumes de bruine au romarin infusé vinaigre à la place de vinaigrettes crémeuses ou de beurre. Abaisser votre graisse, le sel et la consommation de sucre de cette manière peut vous aider à perdre du poids et diminuez votre risque de maladie cardiaque, de diabète, accident vasculaire cérébral et de cholestérol sanguin élevé.