Le fromage de chèvre est une délicatesse souvent utilisé dans de nombreux plats européens merveilleux. Ce fromage peut être cher et un peu énigmatique de la qualité. Toutefois, si vous apprendre à faire ce fromage fabuleux, votre recherche pour le fromage de chèvre parfaite finira droit dans votre propre cuisine. Suivez ces étapes clés pour faire du fromage de chèvre et de profiter de cette gâterie savoureuse tout moment vous voulez.
Faites une liste d'épicerie et d'obtenir les matériaux de base nécessaires à la fabrication du fromage. La liste comprend le lait de chèvre (environ 1/2 gallon), les citrons, sel kasher et un chiffon de fromage. En outre, vous pouvez également ajouter le babeurre pour une saveur crémeuse supplémentaire, si désiré.
Chauffer le lait dans un acier inoxydable / pot non réactif à au moins 185 degrés (ou doux). Laisser mijoter, en regardant attentivement pour éviter ébullition ou de brûlure.
Retirez le lait du feu et laisser reposer. Ajouter le citron (ou de vinaigre), en remuant jusqu'à ce que le caillé se séparent du lactosérum. Le mélange doit ressembler à de grosses touffes de fromage cottage lorsqu'ils sont correctement séparés.
Tapisser une passoire avec plusieurs couches de l'étamine. Caillé Verser dans une passoire, rejeter les lactosérum.
Permettre caillé refroidir, serrant autant d'humidité sur eux que possible. Mettez caillé dans un bol et assaisonnez avec du sel de mer. Vous pouvez également ajouter d'autres assaisonnements de votre choix, tels que des herbes de Provence ou tout autre chose que vous désirez.
caillé de presse dans le bol de faire un bloc, ou envelopper dans une mousseline. Placez caillé dans le réfrigérateur pendant au moins 1-2 jours avant d'enlever et dégustation.