A propos de fromage cottage

Histoire

• Le fromage blanc est censé être le premier fromage produit, probablement par les Egyptiens ou les Grecs. À l'origine, elle a été faite en permettant le lait reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'il coagule. Le fromage cottage terme a été utilisé la première fois en 1848- il se réfère au fait que le fromage a été souvent fait à la maison. Faire votre propre fromage cottage reste une pratique populaire en raison de la facilité avec laquelle elle est faite par rapport à d'autres fromages, et parce que le fromage cottage très frais est très prisé.

Caractéristiques

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  Le fromage blanc est pas vieilli, il a une saveur beaucoup plus doux que les autres fromages. Cette saveur douce le rend populaire parmi les enfants et les femmes enceintes qui souhaitent ajouter des protéines à leur régime alimentaire. Bien que le fromage cottage est déchargée, il est pas pressée comme la plupart cheeses- quelques restes lactosérum et draine progressivement du caillé après il est fabriqué. Le petit-lait peut être vidangé, rincé, ou mangé avec le fromage. Rinçage du fromage cottage supprime une partie du sodium résiduel présent est une option pour ceux qui limitent leur consommation de sodium, mais aimerait continuer à manger du fromage.

Avantages

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  Le fromage blanc est généralement considéré comme une origine alimentaire très sain, il est riche en protéines et faible en gras par rapport à la plupart des autres fromages. Il est également très faible en hydrates de carbone, ce qui en fait un excellent choix pour les gens qui sont sur le régime faible en glucides. Le fromage blanc a longtemps été présentée comme bénéfique pour la perte de poids en raison de sa teneur élevée en protéines. Il est également largement disponible dans les versions faibles en gras qui sont habituellement pas plus cher que le plein de fromage cottage de graisse.
  Contrairement à d'autres fromages, versions naturelles du fromage cottage sont disponibles à la plupart des épiciers. Ceux-ci comprennent des variétés de fromage cottage fait à partir du lait de vaches qui ne l'ont pas été injecté avec l'hormone de croissance bovine (BGH), et le fromage cottage organique. Cela rend le fromage cottage un excellent choix pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation d'additifs.

Considérations

• Bien que le fromage cottage est relativement sain par rapport à la plupart des fromages, fromage cottage plein de graisse est similaire sur le plan nutritionnel au lait entier concentré. Il contient également une quantité considérable de sodium à moins rincé, qui peut être une préoccupation pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation de sel.
  Le fromage blanc contient également des gras saturés et en cholestérol, mais en plus petites quantités que les autres types de fromage. Bien fromage cottage faible en matières grasses est supérieure sur le plan nutritionnel, certains trouvent la texture moins agréable que la version complète de la graisse.
  Une portion d'une tasse de fromage gras chalet contient 230 calories, 10 g de graisse, 6 g de graisse saturée, 34 mg de cholestérol, 911 mg de sodium et de 28 g de protéines.
  La même quantité de cottage faible en gras fromage contient 163 calories, 2 g de graisse, 1,5 g de graisse saturée, 9 mg de cholestérol, 918 mg de sodium et de 28 g de protéines. Il ya une certaine variation entre les différentes marques de fromage cottage, mais ces chiffres sont typiques.

Insight expert

• Bien que le fromage cottage est le plus souvent consommé pur ou mélangé avec des fruits, il peut être utilisé dans une variété de recettes. Faible teneur en gras du fromage cottage, en particulier, peut être utilisé comme un substitut à d'autres ingrédients pour améliorer le profil nutritionnel d'un plat. Par exemple, le gâteau au fromage fait avec une faible teneur en matières grasses du fromage cottage plutôt que de fromage à la crème a significativement moins de gras et moins de calories.
  Recettes pour le fromage cottage sont largement disponibles sur Internet et dans de nombreux livres de cuisine, tels que Le Cookbook fromage cottage par G&R Publishing et de la cuisine créative avec le fromage cottage par l'American Dairy Association.