Le pain et les gâteaux recettes typiquement donnent suggéré temps de cuisson ou la couleur des repères pour indiquer quand le point est fait. Mais fours varient tellement que ces suggestions peuvent être faussées. Deux types de thermomètres - un thermomètre à four et un thermomètre de cuisson numérique à lecture instantanée - peuvent augmenter votre succès de cuisson. Thermomètres de four lisent la température réelle à l'intérieur du four, de sorte que vous pouvez régler si votre four chauffe trop cool ou trop chaud. Thermomètres de cuisson numériques lisent la température à l'intérieur des pains et des gâteaux pour déterminer le degré de cuisson, tout comme vous pouvez lire la température interne tandis que la viande à rôtir.
Accrochez un thermomètre de four de l'avant d'une grille du four de sorte que vous pouvez facilement voir à travers la porte du four. Chauffer le four à la température recommandée, puis regarder le thermomètre pour voir si la température dans le four correspond à la température de consigne. Par exemple, si vous réglez le four à 400 degrés Fahrenheit, mais le thermomètre indique 350 ° F, faire monter la température du four pour atteindre la température réelle vous voulez.
Cuire le pain ou des gâteaux dans le four lorsque vous avez atteint une température précise. Utilisez la ligne directrice de temps minimum dans la recette.
Insérez une viande numérique à lecture instantanée et la cuisson thermomètre dans le produit après le temps de cuisson minimum. Placez-le à un angle le long des côtés de sorte que vous ne faites pas de trous inesthétiques dans la croûte supérieure, mais assurez-vous qu'il atteigne le centre sans toucher la casserole. Pains enrichis avec du sucre, du lait ou des œufs doivent être cuits à 185 F à 190 F. D'autres pains devrait atteindre 200 F à 210 F, en fonction de votre préférence pour une croûte molle ou dure. Gâteaux doivent atteindre une température interne d'environ 210 F.
Remettre la casserole sur le four si elle est pas à la bonne température et cuire pendant quelques minutes de plus. Vérifiez l'article après environ cinq minutes si la température doit augmenter d'environ 10 degrés, ou cuire moins longtemps si la différence de température est inférieure à 10 F.