Les pommes de terre sont exceptionnellement polyvalent. Selon la méthode de cuisson que vous utilisez, ils peuvent être légère et mousseuse, ferme mais tendre ou croustillant et croquant. Ils acceptent également facilement une variété d'assaisonnements salés, sauces et garnitures. Si vous êtes un nouveau cuisinier, la maîtrise de la pomme de terre vous donnera beaucoup d'options. Maîtriser coins durs, précisément, va vous donner un go-to côté plat que vous pouvez utiliser dans une variété de façons.
Sélectionnez pommes de terre féculières cireux ou basses, comme alevins, pommes de terre à peau rouge ou or du Yukon. Évitez les pommes de terre riches en amidon, comme roux, qui ne détiennent pas ensemble quand bouilli.
Lavez chaque pomme de terre sous l'eau courante pour enlever la saleté et les débris. Utilisez un laveur de légumes, si vous en avez un. .
Placez vos entiers, pommes de terre blanches dans un pot.
Couvrir les pommes de terre à l'eau froide, avec un pouce supplémentaire ou deux de l'eau sur le dessus. Ajouter 1 cc de sel pour chaque litre d'eau.
Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres tout le chemin à travers quand piquer avec une fourchette, mais pas mushy.Expect à prendre environ 10 à 20 minutes pour cuire complètement, selon la taille et la densité des pommes de terre.
Retirez chaque pomme de terre du pot avec des pinces et les placer dans un bol ou une passoire pour refroidir. Évitez de verser les pommes de terre dans une passoire, car ils peuvent se briser.
Laissez refroidir complètement les pommes de terre.
Couper chaque pomme de terre en deux sur la longueur. Couper chaque moitié en deux fois, la longueur, pour créer des coins.
Terminer les coins en ajoutant vos sauces ou assaisonnements préférés. Essayez beurre à l'ail, fromage, épices cajun ou juste du sel et du poivre.