Quelle est la description de poste d'un coordonnateur de banquet?

Planification alimentaire et de la coordination

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  coordinateurs de banquets sont bien informés des techniques de préparation des aliments et des styles ainsi que des lois sur l'alcool et les règlements. Après qu'un client effectue des sélections de produits alimentaires et de boissons, le coordinateur de banquet assure que tout est préparé et présenté aux attentes du client. Cela implique de communiquer avec des chefs, des directeurs de restauration et serveurs, ainsi que des entrevues et l'embauche de traiteurs et d'instruire leur personnel. Le coordonnateur de banquet supervise l'installation des équipements, en prenant soin que suffisamment de tables, chaises et les aires de service sont disponibles et disposés pour un accès facile. Le placement correct des cartes de nom est aussi importante que la condition de draps et d'ustensiles de cuisine. Ils sont attentifs à ce que la nourriture et la boisson ne courent pas faible et que tous les domaines de la salle de réception restent propres et libres de tout encombrement. Il est essentiel que les coordonnateurs de banquet être conscients de toutes les règles et règlements du ministère de la santé relatives au service alimentaire.

Organiser Equipements

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  Le coordonnateur de banquet couvre toutes les bases en veillant à un événement ne manque pas de dispositions nécessaires pour le bon fonctionnement. Cela comprend conférant avec, le personnel de construction et d'entretien techniques pour confirmer micros sont en place et fonctionnent, toutes les prises électriques et les détecteurs de fumée sont en état de sécurité et de travail, et que les écrans, les projecteurs, les ordinateurs et tout autre équipement audio et vidéo est mis en place et correctement placé. Le coordonnateur de banquet supervise le placement sécurisé de podiums pour les enceintes, met en scène pour les bandes, les installations pour les DJs et les essais de tous les systèmes éclairage et de sonorisation. Ils ont également fleuristes directs, traiteurs, décorateurs et artistes concernant où livrer, d'organiser et de stocker des éléments nécessaires pour leurs rôles spécifiques dans un événement.

Dépannage

• Bien que l'objectif d'un bon coordinateur de banquet est de voir les événements se déroulent sans complications, les situations peuvent survenir qui sont hors du contrôle de la coordonnatrice. Cela pourrait inclure les employés appelant malade à la dernière minute, des problèmes techniques avec l'équipement et les intempéries qui menace de ruiner un événement extérieur. Coordonnateurs de banquet succès anticiper les problèmes et avoir des plans de sauvegarde en place ainsi que les personnes disponibles qui peuvent répondre à de telles situations. Le coordonnateur de banquet est un solutionneur de problèmes qui prend des décisions rapides et délègue des responsabilités tout en restant professionnel et agréable au milieu d'une situation stressante.

Préparation de carrière

• De nombreux établissements préfèrent que les coordonnateurs de banquet détiennent un diplôme de baccalauréat en gestion de l'accueil, activité ou une zone similaire de l'étude. L'expérience est d'une importance cruciale pour gagner cette position, et de nombreux coordinateurs lancer leur carrière en commençant dans les rangs inférieurs de service alimentaire.