À partir d'un restaurant prend beaucoup de temps, l'examen et de l'argent. Achat d'équipement pour la cuisine nécessite des coûts initiaux élevés, mais vous ne sera probablement pas besoin de chaque pièce d'équipement figurent dans le catalogue. Asseyez-vous avec votre chef et gestionnaire de la cuisine avant d'acheter afin d'utiliser l'argent de démarrage le plus efficacement possible. Choisissez la qualité, l'équipement de longue durée qui ne sera pas faiblir lorsque votre entreprise est à décoller.
Fours et brûleursUn certain nombre de dessins et modèles four et la gamme sont disponibles pour adapter à tous les besoins de style et de l'espace pour la cuisine. Les deux fours standard et de convection sont considérées comme nécessaires, mais les fours mixtes, qui combinent des éléments des deux, peut être utile si l'espace est un problème. Poêle-dessus l'espace pour une plaque chauffante, char à griller et les brûleurs doivent aussi être pris en considération et dépendront du thème général de menu de restaurant. Sur la ligne, une table de vapeur pour maintenir les aliments chauds est également nécessaire.
Casseroles et poêlesustensiles de cuisine de qualité moyenne pour le volume de restaurant est un must. Stockpots à partir de 4- à capacité de 20 pintes est un bon endroit pour commencer avec différentes tailles de faire sauter et sauce casseroles. Ceux-ci seront les chevaux de bataille de votre cuisine, afin d'acheter la meilleure qualité permettra d'économiser de l'argent dans le long terme. Vous aurez également besoin d'hôtel casseroles 2 et 4 pouces, plaques de cuisson et moules à pain. D'autres équipements peuvent inclure des braseros, cuiseurs à pâtes, de paquebots, marmite en fonte et woks.
La zone de préparationAvoir une bonne table de préparation, des étagères et des équipements adéquats pour la préparation des aliments permettra d'économiser temps et argent. Un mélangeur industriel, d'un mélangeur, robot culinaire, four micro-ondes et un trancheuse à viande commerciale sont quelques-uns des éléments de billets grandes nécessaires.
Ustensiles et Petits articlesAutres éléments que vous aurez besoin pour votre équipement de restaurant comprennent bols pour mélanger, couverts, une balance de cuisine, spatules, fouets, cuillères à long manche, centrifugeuses, zesteurs, râpes et éplucheurs. Les grands équipements de préparation que vous avez besoin sont les cuves de bus, les planches à découper, essoreuses à salade, ouvre-boîtes utilitaires et des conteneurs de stockage des aliments.
Chambre FroideComme les fours et plaques de cuisson, votre capacité de réfrigération et de congélation pourrait être dicté par le volume prévu des repas servis dans votre restaurant et l'espace disponible. Beaucoup de restaurants commerciaux utilisent de plain-pied dans les unités de réfrigérateur, et certains peuvent même maison de plain-pied dans les congélateurs. Cependant, de bonnes unités autonomes qualité sont disponibles et peuvent être utilisés en toute sécurité et efficacement.