Chefs préparent la nourriture et de veiller à ce que leurs cuisines sont des milieux sanitaires. La cuisine professionnelle a une chaîne de commandement du chef exécutif est le premier commandant, le sous-chef est la deuxième en commande, suivie par le chef cuisinier, le cuisinier de ligne et chef junior dans la position de départ. Ces chefs travaillent ensemble pour satisfaire les clients et de faire la mise en place réussie. Leurs récompenses dépendent de nombreux facteurs, mais leur position dans la chaîne de commandement est le plus influent factor.ir
QualificationsLa plupart des chefs ont une certaine éducation, généralement à partir d'un institut culinaire ou un collège qui a deux ans ou un programme d'hospitalité de quatre ans. Certains grands restaurants et hôtels offrent également une formation pour les aspirants chefs. La Fédération culinaire américaine accrédite plus de 200 programmes formels de formation universitaire, indique le Bureau of Labor Statistics (BLS). La Fédération soutient également l'apprentissage qui combinent des cours magistraux et sur le tas expérience-ces apprentissages habituellement deux dernières années. Bien que de nombreux chefs ont l'éducation, une grande partie de la formation d'un chef se fait sur le tas, selon le BLS.
Expérience et certificationLe plus d'expérience un chef a, mieux elle perspectives d'emploi est. Chefs de niveau supérieur, tels que les chefs exécutifs, sous-chefs et chefs cuisiniers, ont plusieurs années d'expérience. La Fédération culinaire américaine offre des certifications pour les chefs qui sont formés et expérimentés. Chefs certifiés bénéficient de meilleures possibilités d'emploi, les rapports du BLS.
Environnement De TravailUn chef travaille dans une chaude, cuisine bondée. Il travaille aussi sous les ordres Pression- alimentaires doivent être exactes et d'une certaine qualité. La salle à manger en dehors de la cuisine peut aller du décontracté ou élégant. Le chef travaille de longues heures. Il peut également travailler les jours fériés et week-ends. Si il est un chef de niveau supérieur, il fait aussi des travaux supplémentaires tels que la planification du menu et de superviser la livraison de nourriture. Il peut prendre des jours lents pour se remettre de ses longues journées de travail, selon le BLS.
BénéficesBien qu'il existe de nombreux types de cuisiniers professionnels, "chef de cuisine" est utilisé comme le chiffre du salaire de base parce que le "chef de cuisine" position est la position de chef professionnel à mi-niveau. En mai 2008, le salaire annuel médian pour les chefs et les cuisiniers de tête était $ 38 770, selon le BLS. Payscale dit que à partir de 2010, le salaire moyen pour un cuisinier de la tête se situe entre $ 30,795 et $ 49,537. Le chiffre BLS est cohérent avec les données PayScale.
Le bénéfice par typeLe montant d'argent que vous gagnez dépend du type de chef vous êtes. Un chef restaurant exécutif gagne le plus - à partir de Décembre 2010, une moyenne de $ 68 000 par an, selon PayScale. Un chef exécutif en général gagne en moyenne de 55.000 dollars par an. Un sous-chef exécutif gagne moins qu'un chef exécutif avec un salaire moyen de $ 51 000 par an. Un sous-chef gagne en moyenne 43.000 dollars par an, selon l'effet. cuisiniers à la chaîne gagnaient environ 30.000 dollars par an à partir de 2008, et un chef junior gagnaient généralement pas plus de $ 20 000 par an à partir de 2008, selon Big Repas gastronomique.