Description du poste d'un chef de cuisine

Caractéristiques

• Au-delà de faire le travail de planification et de l'exécution de la cuisine, un chef cuisinier doit aussi posséder des compétences de relations publiques. Garder au-dessus des besoins des clients et les dernières tendances peut garder un restaurant très fréquenté. Ces mêmes compétences appliquent aux relations avec le personnel ainsi. Bien que la formation est la clé eux, il importe aussi de socialiser avec eux. chefs cuisiniers doivent aussi participer à des activités fastidieuses telles que le traitement des demandes de menus spéciaux ou en appelant les ordres. Revoir la liste quotidienne des tâches est important, parce que le chef cuisinier a besoin d'être sûr que ces tâches sont réparties équitablement. chefs-tête doivent être prêts à commercialiser le restaurant en le représentant dans l'arène publique. Établir de bonnes relations avec les fournisseurs assure que le restaurant recevra de meilleurs rabais et les conditions du contrat.

Types

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  Les tâches d'un chef de cuisine varient en fonction du réglage. Certains chefs travaillent dans des restaurants (soit la chaîne ou individuelles). Certains chefs cuisiniers sont sur le personnel de clubs de pays, un cadre qui demande de l'expérience dans la gestion de banquets et traiteur événements spéciaux. chefs cuisiniers peuvent travailler dans l'industrie de l'hospitalité, la course cuisines pour les hôtels, les spas, les croisières, les stations balnéaires et les clubs. Ils doivent être avertis des demandes de menus spéciaux et avec le maintien d'ingrédients de haute qualité. Chefs tête qui peuvent créer de délicieuses et saines alternatives font bien dans l'industrie des soins de santé. Pour ceux qui entrent dans le champ, il peut être utile de prendre un poste dans un magasin de stocker de la nourriture gastronomique épicerie ou spécialité. Un chef cuisinier plus expérimenté peut poursuivre les travaux comme un chef privé pour une famille riche, ou pour une personne morale.

Insight expert

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  Franc Lubbe, chef exécutif au Mount Grace Country House and Spa, affirme que la profession "a gagné le respect dans le monde entier ..." Mais sa plus grande visibilité peut transporter l'idée fausse de préposé qu'un chef cuisinier mène la vie d'une célébrité. Le fait est que d'être un chef de cuisine au-delà des exigences de travail un calendrier de 9 à 5, ne permet pas de regarder l'horloge et exige beaucoup de sacrifice.

Importance

• Une position en tant que chef de cuisine est d'une grande responsabilité, et il doit être gagné par la préparation et de l'expérience. Maîtriser les tâches dans une position d'entrée de gamme peut constituer la voie de devenir un chef de Top Chef. Petits pubs, haut de gamme casual dining établissements ou des restaurants indépendants peuvent tous être de bons endroits pour commencer. Fréquentant l'école culinaire est le fond éducatif typique d'un chef cuisinier. Le cursus il couvre la préparation des aliments, la présentation des aliments, l'hygiène alimentaire, le service, la technique et les sujets relatifs au type spécifique de mise en lequel vous souhaitez travailler.

Considérations

• Tout comme tâches varient selon les chefs cuisiniers, de sorte font leurs salaires. L'extrémité inférieure de l'échelle des salaires est une décevante $ 25.000 par an, à partir de 2008, mais le haut de gamme - peuplé par des pros qui travaillent comme chefs personnels pour les célébrités ou les chefs de cuisine dans des restaurants cinq étoiles - hauts $ 200 000 par an.