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La description de poste d'un chef de la restauration

Un chef de traiteur prépare de la nourriture pour des occasions spéciales et des célébrations. Les éléments du menu qu'elle fait sont choisies à l'avance par le client qui l'engage. Elle dirige un personnel de cuisine et attendre le personnel au service de la nourriture, assister à des stations de nourriture ou la mise en place des tables de buffet.

  1. Compétences requises

    • Excellente cuisine, la cuisson et la présentation des aliments compétences sont nécessaires pour être un chef de la restauration. Il doit être bien organisé dans la planification du menu, assignation des tâches au personnel et la préparation de la nourriture. Math sens est nécessaire pour assurer le coût des séjours alimentaires dans les orientations budgétaires prescrites. Bonnes capacités de communication sont nécessaires pour aider le client à faire des choix de menu, de négocier les termes du contrat de restauration et diriger et motiver le personnel.

    • Tâches



      • Préparation des aliments de qualité et de les présenter d'une manière attrayante sont les principaux objectifs d'un chef de la restauration. Elle est tenue de suivre conservation des aliments et des directives de manutention et de surveiller ses employés pour vous assurer qu'ils sont conformes aussi bien. Recettes qu'elle crée doivent être normalisées et précis pour garantir la conformité pour chaque client. Elle devrait faire preuve d'ingéniosité et de créativité pour régler efficacement les problèmes liés aux pénuries alimentaires, la préparation des erreurs alimentaires et des invités supplémentaires.

      Conditions de travail




      • Salles pour les chefs de restauration varient. Certains travaillent pour des hôtels ou restaurants et utiliser la même cuisine pour chaque événement. Autres voyager dans les foyers, les salles de réunion publique ou des lieux d'accueil et d'avoir à utiliser le matériel de cuisine et des outils mis à leur disposition. Un chef de la restauration doit avoir de l'endurance et être en bonne forme physique comme elle passe de nombreuses heures sur ses pieds. Le travail exige de levage lourd, flexion et d'étirement, de sorte qu'il doit être fort et flexible. Heures sont souvent longue et incluent habituellement des soirées, week-ends et les jours fériés. Un chef de la restauration devrait porter une tenue appropriée pour un chef, y compris un chapeau et des gants jetables.

      Exigences scolaires

      • Aucune éducation formelle est nécessaire pour ce poste. Un certain nombre de chefs sont officiellement formé à la cuisine ou culinaires écoles mais beaucoup apprendre le métier à travers sur le tas la formation acquise par les postes de cuisiniers de préparation et sous-chefs. Certains chefs de restauration sont des autodidactes à travers les livres de cuisine et des ressources en ligne.

      Salaire et Possibilités d'avancement

      • Dans les grandes organisations d'accueil ou de service alimentaire, un chef de la restauration peut aspirer à un poste de chef de cuisine ou de la nourriture et de gestionnaire de boisson. Les petites entreprises offrent normalement peu de chances d'avancement. chefs de restauration qui sont travailleurs indépendants peuvent augmenter leurs revenus en augmentant leurs bases de clients. Selon le site d'information d'emploi et de salaire JobMonkey.com, la gamme de salaire annuel en 2010 pour un chef de la restauration aux États-Unis était de 35,000 à $ 75,000 en fonction de l'expérience et de la démographie.

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