Spaghettis de légumes, comme il est parfois appelé, est originaire de Chine. Il a été introduit au Japon en 1921 par l'entreprise chinoise de la recherche agricole, selon le Seed Company Kanda. Il a d'abord été vendu dans le commerce par la Sakata Seed Company du Japon- l'Seed Company Burpee a apporté aux Etats-Unis en 1936, où il a gagné en popularité limitée. Il a été largement cultivé en jardins de la Victoire lors de la Seconde Guerre mondiale, mais seulement devenu un favori américain au cours de la fin du 20e siècle.