Peut-être que vous avez été à la promenade le long du bord d'un ruisseau et découvert l'odeur de la menthe qui flotte dans l'air. Trouver menthe sauvage est amusant et bien sûr il peut être transplanté à grandir dans votre jardin. Pendant les mois chauds de l'été, la menthe pousse abondamment, mais dès le premier gel frappe, les feuilles devient noir et flétrir loin très rapidement. Préparation à l'avance afin de préserver quelques feuilles de menthe pour l'hiver vous permettra de profiter de cette saveur fraîche jusqu'à ce que le printemps arrive à nouveau.
Étape 1:Choisissez votre menthe première chose le matin, coupant douze brins pouces avec une paire de ciseaux pointus. Donnez-lui une bonne secousse vous assurer que vous ne portez pas des bugs errants sur les feuilles ou les tiges. Rincer les boutures sous l'eau froide et faire un bout de ficelle de coton autour de la base des tiges. Accrochez-les à sécher dans un endroit sec et sombre où les punaises et les araignées seront pas les atteindre. Après quelques jours, ils doivent être assez sec et cassant et ils peuvent être surchargés et émietté dans un récipient pour être utilisés comme des feuilles de thé sèches.
Étape 2:Geler la menthe afin d'obtenir la pleine saveur de menthe fraîche. Choisissez le menthe fraîche le matin et retirer les tiges. Il suffit de les emballer dans un contenant allant au congélateur approprié de votre choix et de stocker dans votre congélateur jusqu'au moment de l'utilisation. Si elles gèlent ensemble dans un bosquet, ils peuvent être écrasés avec une cuillère en bois solide. Ces feuilles congelés seront fanées quand ils dégèlent, mais ils auront toujours les huiles essentielles et la saveur douce.
Etape 3:Choisissez le menthe fraîche première chose le matin et rincer. Secouez tout excès d'eau. Retirez les feuilles des tiges et les placer dans un bocal décoratif ou bouteille. Une fois à propos d'une tasse de feuilles ont été placées dans le pot ou bouteille, verser environ un litre de vodka. Couvrir et mettre de côté dans un endroit frais et sombre. L'alcool va dissoudre les huiles essentielles et des arômes et vous laisse avec une vodka aromatisée à la menthe très forte qui peut être utilisé tel quel ou pour la cuisine comme assaisonnement. Plus il reste, plus la saveur obtiendra.
Etape 4:Ajouter les feuilles de menthe fraîchement cueillies à un sirop de sucre simple et porter à ébullition. Eteignez le feu et verser dans des bouteilles. Les feuilles peuvent être laissés dans la saveur forte, ou retirés juste avant la mise en bouteille. Suivre les indications pour la mise en conserve de la confiture et gelées pour stocker sans réfrigération. Ce sirop aura une merveilleuse saveur de menthe fraîche qui peut être utilisé dans les boissons, glaces ou d'autres recettes appelant pour le sirop de menthe.
Etape 5:Couche les feuilles fraîches et sèches sur une couche de sucre granulé. Couvrez avec une autre couche de sucre. Continuer couches jusqu'à ce que le réservoir est plein. Couvrir hermétiquement et stocker pendant environ un mois. Les feuilles sèches ou de sucre frappées peuvent maintenant être utilisés dans diverses recettes. Le sucre frappée est un merveilleux édulcorant pour le thé.