Plantains sont un aliment de base en Jamaïque. Ils ont l'air identique à leur cousin, de la banane, mais leur chair est starchier et plus ferme. Comme une banane, la peau de banane plantain commence vert et les changements du jaune au noir comme il mûrit. Plantains deviennent également plus doux comme ils mûrissent. Ils sont souvent cuits et servis comme plat d'accompagnement de légumes dans les repas jamaïcains. Cet aliment polyvalent peut être cuit dans une variété de façons à tout stade de la maturité et consommé comme un côté salé ou dessert.