Comment faire frozen custard

Assemblez les ingrédients. Il est jamais une bonne idée d'obtenir mi-chemin dans une recette pour découvrir que vous ne devez pas quelque chose sur la main.

Rassembler les ustensiles et casseroles dont vous aurez besoin. La plupart des recettes demandent une casserole à fond épais ou un bain-marie. Vous serez chauffez produits laitiers, et ils Scorch facilement. Assurez-vous que la poêle est assez grand pour contenir tous les ingrédients.

Faites la crème fouettée. (Cette option est facultative.) Définir la crème fouettée dans le réfrigérateur.

Faire chauffer le lait à feu doux. On agite le lait pour l'empêcher de coller au fond de la casserole. Certains autres recettes demandent un agent épaississant tel que la fécule de maïs être ajouté au cours de cette phase de cuisson ainsi.

Mélanger les oeufs et le sucre pendant que vous chauffez le lait. Lorsque le lait est à la température requise d'au moins 160 degrés, verser graduellement environ la moitié du lait chaud dans le mélange d'œufs. Remuez bien que vous alliez. Cela permettra d'éviter les œufs de caillage et vous donnera une crème lisse. Retour à la totalité du mélange à la casserole utilisé pour chauffer le lait.

Continuer à chauffer le mélange oeuf, le sucre et le lait. Ensuite, retirer du feu et ajouter le reste des ingrédients.

Refroidir le mélange au réfrigérateur pendant quelques heures. Ensuite, vous pouvez congeler-la plupart des recettes suggèrent d'utiliser des plateaux en métal à glaçons, des casseroles ou d'un congélateur de crème glacée électrique pour compléter votre Frozen Custard maison.