Luscious coco de noix de pécan glaçage fournit un contrepoids idéal pour gâteau au chocolat allemand, juste une touche plus sec et pas aussi doux que régulière gâteau au chocolat. Ce glaçage brun gluant ajoute également la texture et la crise, avec sa saveur et la richesse semblable à sweet remplissage pecan pie dérivés du lait et les jaunes d'oeufs concentrés sucrés. Faire le glaçage supplémentaire à utiliser comme remplissage entre les couches de gâteau.
Rassembler vos ingrédientsPour un rendement de 3-1 / 2 tasses de noix de coco de noix de pécan glaçage, vous aurez besoin de 1 tasse de sucre granulé, 1 tasse de lait évaporé, 1 bâton ou 1/2 tasse de beurre ou de margarine, 1 cuillère à café de vanille, 3 oeufs les jaunes, un forfait de 7 onces niveau de la noix de coco en flocons et 1 1/2 tasse de noix de pécan. Ce ratio constitue un bon guide, mais sentez-vous libre d'ajuster les ingrédients à votre goût. Par exemple, augmenter la quantité de noix de coco ou de pacanes pour ajouter encore plus la texture de la garniture. Dans certaines recettes, la quantité de liquide reste le même, mais le sucre, le beurre et la vanille sont augmentés de 50 pour cent pour un glaçage riche avec un rendement encore plus élevé.
Calcul Glaçage MontantLa quantité de glaçage vous aurez besoin dépend de la taille du gâteau au chocolat allemand et le nombre de couches dans le gâteau. Plan pour environ 2 1/2 à 3 tasses de glaçage d'un gâteau rectangulaire 9 par 13 pouces, ou 8 à tour de 9 pouces et des gâteaux carrés, plus une autre tasse de glaçage pour chaque couche. Gâteaux feuille demi, habituellement de 12 par 18 pouces, ont besoin de 4 à 5 tasses de glaçage, plus 2 tasses par couche. Le montant exact nécessaire varie en fonction de l'épaisseur de glaçage sur le dessus et entre les couches, ainsi que si vous préférez pour couvrir l'ensemble du gâteau ou laisser les côtés nu.
Faire le glaçageMélanger tous les ingrédients sauf la noix de coco et les pacanes dans une casserole à fond épais. Cuire à feu moyen, en remuant constamment pendant 10 à 14 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe à une consistance semblable à du caramel. Faire griller les noix de pécan dans le four pendant 5 à 10 minutes, si désiré. Hacher jusqu'à une consistance bien. Incorporer les noix de pécan et noix de coco en flocons dans le mélange sirupeux, et faire cuire pendant 1 à 2 minutes. Verser le glaçage chaud sur un grand pan pan de feuille ou gâteau et laisser refroidir à température ambiante, en remuant toutes les quelques minutes pour garder les ingrédients humides et pour aider à refroidir. Un bol travaille également pour le refroidissement, mais le glaçage se refroidit plus vite dans un plat peu profond, large pan.
Chocolate Variation de l'allemandGâteau au chocolat allemand et la noix de coco de noix de pécan glaçage forger un jumelage classique, mais vous avez une autre option pour glaçage au chocolat allemand. La recette originale pour le gâteau au chocolat allemand a été faite avec la douce chocolat allemand, du nom de son créateur, Sam allemand. Grâce à une certaine confusion et une publicité mal imprimé, le possessif "S" à la fin a été abandonné, d'où le nom allemand gâteau au chocolat. Utilisez douce chocolat allemand dans votre recette préférée de glaçage au chocolat pour une douceur, quelque part entre le chocolat au lait et chocolat amer. Essayez fondre le beurre et le chocolat sucré allemande sur un bain-marie, en utilisant 2 tasses de beurre pour tous les 12 onces de chocolat. Laisser le mélange refroidir, puis fouetter pour rendre lisse, glaçage crémeux.