Conseils pour la préparation et la cuisson des canneberges

Stockage

• Vous pouvez stocker les canneberges jusqu'à deux mois dans le réfrigérateur et jusqu'à un an dans le congélateur. Ceci est une bonne idée si vous voulez les canneberges fraîchement cueillies dans les mois où les prix peuvent augmenter. Lors du stockage de canneberges fraîches, toujours couvrir eux pour éviter le séchage et l'absorption des odeurs.

Avant la cuisson

• Avant la cuisson de vos canneberges, assurez-vous de les trier et de prendre sur toutes les baies meurtris, mous ou ratatinés. Rincer les reste des canneberges dans l'eau froide et retirer leurs tiges avant la cuisson.

Ne pas trop cuire

• Veillez à ne pas trop cuire les canneberges. Canneberges cuits auront un goût très amer et se transformer en une pâte molle. Quand cela est fait, les canneberges sera "pop" et être ferme à l'extérieur.