Pinot gris vs pinot grigio

Pinot gris et pinot grigio sont le même type de raisin, qui est un clone muté du pinot noir. "Pinot" moyens "pomme de pin" en français et en "gris" moyens "gris." Ces mots décrivent les dodus, grappes de raisin, gris-bleu en forme de cône à partir de cette branche de la famille de Vitis vinifera. Les raisins clonés, cependant, peuvent varier en couleur du bleu argenté à ash-jaune. En termes de saveur de vin qu'ils vont de agrumes au miel de fumée. Généralement, les couleurs de vin sont pâle à jaune doré.

Pinot gris vient principalement de la région d'Alsace, en France (où il est également connu comme Tokay d'Alsace). Le climat froid et les sols uniques sont parfaits pour la production de saveurs fortes et complexes dans le vin qui peuvent souvent tenir sa place contre de nombreux aliments. Ils cultivent aussi en Autriche, Allemagne, Hongrie, Roumanie, en Australie et en Nouvelle-Zélande. Depuis le début des années 1980, l'Oregon a également produit sa variation sur le pinot gris.

En termes de saveur, pinot gris est souvent riche et à moyen et corsé avec une touche florale. Pinot gris d'Alsace en particulier est un peu plus épicé et fumé que son homologue allemand, qui a un meilleur équilibre de l'acidité et de douceur. Oregon pinot gris présente également une saveur plus aromatique avec un goût distinct de pommes, de poires ou de melons, et il peut présenter une gamme de couleurs du jaune pâle au cuivre rose.

Pinot grigio, à nouveau à partir du même cépage que le pinot gris, est essentiellement la version italienne. Il est originaire de régions Alto-Adige, Vénétie et du Frioul en Italie. Il est également cultivé intensivement en Californie, principalement dans les vignobles du centre et du sud du littoral de l'Etat.

Pinot grigio de l'Italie a une saveur maigre, sec, frais, peu corsé. Il est de couleur très claire, ressemblant à de la paille jaune pâle. Californie pinot grigio est moyennement corsé et a un léger piquant à elle. Il a une douceur globale et se termine par un court finition très propre.

En raison de la légèreté des deux le pinot gris et le pinot grigio, ces vins blancs sont souvent bénéficié au cours du printemps et en été. En règle générale, ils sont jumelés avec "viande blanche" comme le poulet et fruits de mer. Cependant, ils ne sont pas recommandés pour l'acide citrique ou aliments très acides comme la sauce tomate, mais ils vont bien avec le fromage.

Idéalement, ces vins blancs doivent être servis frais à 45 degrés Fahrenheit et maintenus réfrigérés pendant tout le repas. Lunettes aussi faire une énorme différence dans apprécier pleinement les saveurs. Contrairement vins rouges, qui sont servis dans un verre ronde, verres à vin blanc sont étroites et se rétrécissent au sommet, qui offre une meilleure concentration des arômes délicats de vins blancs.