À propos de vin blanc

Certains des aliments préférés de estivales sont matchs difficiles pour le vin. La cuisine asiatique, les aliments épicés et riches, des articles de grillades enfumés tels que des nervures et tirés du porc toute chose un peu hors des sentiers battus. Regardez pour les Blancs qui sont légèrement sucré, mais équilibrer la douceur avec une acidité fine et puissante. Par exemple Gewurztraminer est teintée de notes épicées et d'agrumes, une excellente feuille de chaleur chili. Muscat est typiquement fruité et floral, excellent avec des salades et sauces aux fruits. Riesling, le gros canon dans ce style, a l'acidité et la profondeur de la saveur à résister à barbecue riche et porky.

La plupart des blancs sont secs plutôt que de demi-sec, et ont tendance à aller dans l'une des deux directions. Certains sont austère et très sec, avec de fines herbes, minérale ou même des notes d'acier. Buveurs de vin assaisonné leur faveur pour boire seul, ou avec des crustacés tels que les huîtres et les palourdes qui font écho à leurs saveurs minérales. Autres Blancs sont plus insinuante, montrant des fruits abondants, de baies et de saveurs tropicales. Ils ont tendance à être plus généralement alimentaire sympathique, bon avec du poisson, de poulet et salades de pique-nique à base de mayonnaise. Cépages populaires tels que sauvignon blanc, pinot gris, de sémillon et de viognier ont tendance à tomber dans ce groupement.

Les vins blancs de la même cépage peuvent être fortement différent, selon le caprice du vigneron. Par exemple, le cépage Chardonnay cultivé peut être faite d'acier-sec, frais et fruité ou même grillé et beurre, selon la façon dont il est géré. Riesling, mais il est surtout considéré comme doux, peut également être très sec et riche en minéraux. Même sauvignon blanc, habituellement minérale et croquante, peuvent être vinted dans un fruité et le style corsé. Apprentissage qui vins sont élaborés dans chaque style prend du temps et beaucoup de dégustation. Il peut être utile de construire une relation avec un bon magasin de vin dans votre quartier. Bonnes membres du personnel apprennent rapidement vos préférences, et peuvent vous aider à trouver d'autres vins à base de ceux que vous aimez déjà.

Les vins blancs sont souvent refroidi et prêt à boire à la boutique, mais parfois vous aurez besoin d'apporter un vers le bas pour boire la température à la hâte. Restaurants font cela tout le temps, et vous pouvez utiliser la même technique à la maison. Remplir un petit seau ou un récipient - votre évier de cuisine, dans un pincement - avec de la glace puis de l'eau. Ajouter une pincée de sel, ce qui interfère avec la cristallisation et permet à l'eau froide pour en dessous de zéro. Faites glisser votre ou les bouteilles en profondeur dans la glace, puis revenir à mettre la table. Votre vin sera refroidi en quelques minutes, environ la moitié du temps nécessaire dans votre congélateur.